Ladies and gentlemen !

Laissez moi vous presenter mon nouvel outil, mon allie pour illustrer ce blog, celui qui vient juste d'emmenager chez nous et a qui nous sommes contents de faire une petite place : mon nouvel appareil photo numerique.

Je suis super contente ! Un grand merci a mon frere qui me l'a offert pour Noel !

RDV au prochain post pour voir les photos "culinaires" prise avec cet appreil.

Ratage absolu

Avez vous deja repere une recette qui donne l'eau a la bouche sur le papier glace d'un magazine mais qui une realisee en suivant la recette a la lettre et la virgule se revele etre un desastre ? C'est qui m'est arrive avec une recette d'un numero de "Elle a table".Il s'agit d'une recette de tarte sablee raisins-noisettes. Su la photo, elle apparait toute doree, super appettissante et comme j'avais tous les ingredients sous la main, je me suis lancee.

Les ingredients sont les suivants :
- 230g de pate sablee
- 50 grains de raisins frais
- 125g de poudre de noisette
- 15 cl de creme fleurette
- 5 cl de lait entier
- 3 oeufs
- 1 cuillere a soupe de sucre roux.

Pour la realisation, voici ce que la recette dit :
1-Prechauffer le four a 210. Etaler la pate sablee dans le moule pour la piquer a lq fourchette. La couvrir ensuite d'un papier sulfurise et de haricots secs ou de billes en terre pour l'empecher de gonfler. La mettre dans le four 10 minutes.

2- Casser 2 oeufs en separant les blancs des jaunes. Fouetter les 2 jaunes avec le 3e oeuf entier. Ajouter la creme fleurette, le lait et la poudre de noisettes.

3- Laver puis secher les grains de raisins. Sortir le fond de tarte du four, oter le papier sulfurise et verser la creme de noisette. Disposer ensuite les grains de raisin et faire cuire la tarte ainsi garnie 20 minutes. Lorsqu'elle est doree, la sortir du four, saupoudrer de sucre roux et la laisser tiedir.

J'ai donc suivi cette recette a la lettre et voici la tarte juste avant la cuisson :

Je n'ai pas eu le temps de prendre la photo de la tarte cuite mais deja elle n'avait absolument pas le meme "look" que la photo qui illustrait la recette. La photo du magazine etait vraiment doree mais la mienne n'a pas dore de la meme facon. D'ailleurs sur la photo, la garniture a la noisette avait la couleur abricot et plus j'y pense et moins je vois comment de la noisette avec sa couleur peut virer a la couleur abricot ...

Malgre tout, je me suis coupee une belle tranche et j'ai mordu dedans a pleine dedans ... avant de courir jeter ce que j'avais dans la bouche a la poubelle. La tarte etait amere, pas sucree du tout et reellement infecte. Une veritable deception !
Je me demande si j'ai rate quelque chose ou s'il manque un ingredient a la recette. A votre avis ?

Les soldes coté cuisine

Hé oui le grand jour que tant de gens attendent avec impatience est bientôt là : LE DEBUT DES SOLDES.

Pour avoir travaillé dans 2 quartiers très "shopping" de Paris (Haussman et Rivoli/Les Halle) et pour être encore dans le quartier Rivoli, je peux affirmer sans problème que, le 1er jour des soldes, une espèce de folie s'empare des gens. Certains prennent un jour de congé pour ne pas rater ce 1er jour, d'autres sont devant les boutiques à l'aube et les boutiques ouvrent dès 8h.

De mon coté, j'essaie d'éviter la foule, je limite mes déplacements le midi sinon il faut être prêt pour la bousculade. Et c'est là qu'Internet et la VPC ont du bon ! Et oui hier j'avais déjà dans ma boite au lettre un petit livret d'articles soldés chez Mathon intitulé "Offres Découverte, jusqu'à -50" ! Alors il ne s'agit peut-être pas de soldes mais je dois dire qu'il arrive dans THE période donc j'ai considéré les offres comme telles.

En tout cas, en fana d'articles de cuisine j'ai feuilleté le livret et je pense que je vais me faire quelques petits cadeaux post-Noel ou pré-anniversaire au choix.

Le premier ce sera la poele à blinis. Cela fait quelques mois que je veux en acheter une surtout pour faire des pancakes. J'ai repéré une recette testée et approuvée par Miam sur son blog que je meure d'envie d'essayer.

Le second article est plutôt pour le "fun" : les moules "tulipes". Je vois d'ici tout ce que je pourrais faire avec, en garnissant de pâte, de feuilles de bricks ou de feuilles filo, de crêpes, etc.

Un autre article plutôt pratique : un lot de 5 spatules comprenant une cuillère, une spatule à crêpes, une spatule large, une spatule plate et une écumoire pour remplacer certaines de celles que j'ai actuellement, qui sont en inox et que je n'aime pas tellement et surtout pour compléter mon jeu de spatules.

C'est tout ce que j'ai reperé pour le moment et je vais arrêter là car ma cuisine n'est pas extensible, la place commence vraiment à manquer.

En fait le reflexe cers derniers temps est de me poser la question suivante pour chaque achat "cuisine" : ai-je la place pour le ranger/poser ?

Et vous, avez vous l'habitudes de faire les soldes pour "rhabiller" votre cuisine ?

La Machine à Pain ou MAP pour les intimes !

En mars 2004, prise par la fièvre de la MAP je m'en suis acheté une toute mignonne et super efficace. Pour ceux et celles qui ne le savent pas et parce que je me suis posée la question au début aussi, MAP veut dire "Machine A Pain". C'est donc la grande mode d'avoir une machine à pain ou en tout cas de faire son propre pain et il existe beaucoup de forum spécialisé.

A titre d'exemple en voici quelques uns :

- La partie cuisine du forum de la Chat'Feteria

- Les passionnés du pain

- le forum "pain et viennoiseries" du site Supertoinette

Bref, la grande mode de la MAP a deferlé et en bonne consommatrice, j'ai succombé en m'offrant une Hinari de chez Quelle au prix défiant toute concurrence de 38 euros TTC !

Par la suite cette machine a connu un succès fulgurant auprès des internautes fréquentant ces forums et la rupture de stock a duré plusieurs longs mois. A titre d'exemple, j'en ai commandé une pour ma maman en septembre et au lieu de la semaine annoncée, elle est arrivée peu avant Noel !

comment fonctionnent ces bestioles ? Il suffit de mettre les différents ingrédients, sélectionner le bon programme et la machine se charge de pétrir, lever et cuire la préparation. Dans la Hinari, il faut commencer par mettre les liquides dans la cuve. On a la choix entre 2 poids différents (750 ou 1000 grammes) et 12 programmes dont un programme pâte uniquement (pétrissage et levée sans cuisson). Avec la forme rectangulaire de la cuve, on se retourve bien évidemment avec une bioche ou un pain en forme de "cube". Du coup, avec de l'expérience, souvent je ne fais plus que le pétrissage et la levé en MAP ce qui permet de mettre la pâte en forme et la cuire au four ensuite. Toutes les tentatives ne se sont pas révélées être des réussites totales mais je me suis bien amusé à chaque fois !

en farfouillant sur les différents forums, je me suis rendue compte que nous étions nombreux et nombreuses à avoir cette MAP et certains internautes ont créé un recueil de recettes testées et approuvées pour cette machine (la Boite à pain du forum Chat'fétéria ; pour info il faut être inscrit sur ce forum pour y accéder mais l'inscription est gratuite)). Une des internautes a même dédié une partie de son site aux recettes qu'elle a testés.

C'est d'ailleurs sur ce site que j'ai pris la recette des pains au lait que j'ai testé dimanche.

La recette de ce site est la suivante :

250 gr de lait
500 gr de farine blanche
3 cuil à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure
80 gr de beurre

Verser le lait tiède dans la cuve, ajoutez la levure et laissez reposer 10 minutes environ. Ajouter les autres ingrédients en terminant par le sel.
Programme pate à pizza jusqu'à la fin. Retirer la pâte de la cuve et la séparer en morceaux (9 par exemple). Applatir légèrement chaque morceau en rectangle et mettre des morceaux de chocolat au milieu, sur presque toute la longueur du rectangle. Refermer et souder les bords en appuyant avec le bout des doigs. Rouler légèrement pour obtenir un boudin et rabattre les extrémités en-dessous. Les ranger fermeture sur le dessous. Laisser lever encore une grosse demi-heure puis les badigeonner d'un mélange de jaune d'oeuf - 1 càc de sucre - lait et au four à 200°C pendant un petit 1/4 d'heure.

Pour les miens, je n'ai pas mis de morceaux de chocolat, j'ai donné la forme de briochettes et j'ai mis du sucre perlé sur le dessus après avoir badigeonné de jaune d'oeuf.

Le résultat était à la hauteur de mes espérances : un délice pour le gouter du dimanche après une balade dans le froid parisien !

Une recette à refaire !

Je commence cette nouvelle annee par une bonne resolution : faire un grand menage-rangement et trouver THE place pour ranger mes livres de cuisine ! Il faut dire que j'en ai de plus en plus et qu'avec toutes les ressources qu'offre le net je ne les utilise pas autant qu'avant. Mais evidemment pour rien au monde je ne veux les avoir trop loin ou dans un coin inaccessible. Ben oui, il faut que je puisse mettre la main dessus quand l'envie de les feuilleter me prend ou quand je n'ai plus de lecture ... Tiens puisqu'on en parle, vous aussi vous "lisez" des livres de cuisines de temps a autre ? Rassurez moi ! Parce que je passe quand meme pour une fofolle quand j'emporte un livre de cuisine a lire au lit avant de me coucher.

D'ailleurs je n'ai pas encore fini ma derniere acquisition tellement ce livre est passionnant ! On s'attache au personnage, a l'histoire de la famille, a la relation mere/fils. Il s'agit du livre de cuisine "Maroc, la cuisine de ma mère".

Une merveille ! Pour le reveillon de Noel, j'ai realise mon plat prefere, la pastilla aux fuits de mer, avec la recette de ce livre. Un delice. J'ai prie toute la soiree pour qu'il m'en reste pour le lendemain mais cela n'a pas ete le cas.

Promis la prochaine fois que j'en refait, je prend une photo avant de passer a table.

Bonne et heureuse annee 2005 a toutes et tous.
Plein de belles choses pour cette nouvelle annee.
Une pensee pour tous ceux qui sont dans la peine.

A bientot.