Entremets chaud/froid coco et fraise

Avec un peu de retard (les journees ne sont pas assez longues), voici la fameuse recette de mon dessert coco et fraise.
J'en profite d'ailleurs pour vous remercier pour les commentaires ou emails concernant ce dessert !

 

Alors pour realiser cet entremets chaud-froid, il faut (pour 2 personnes) :
- 100ml de lait de coco
- 70 ml d'eau
- 15gr de sucre (il faut gouter pour ajuster en fonction des gouts de chacun)
- 1 CS de noix de coco rapee
- 1gr d'agar-agar
- des fraises fraiches
- de la confiture de fraise

On commence donc par faire chauffer ensemble le lait de coco, l'eau, le sucre en remuant regulierement pour faire fondre le sucre. C'est a ce moment la qu'on goute et qu'on ajoute eventuellement un peu plus de sucre en fonction des gouts. On ajoute l'agar-agar. On ne laisse pas bouillir surtout mais tout juste fremir. On retire du feu et on ajoute la noix de coco rapee. On peut s'en passer mais ca ajoute une consistence un peu differente en bouche a l'entremet.

Pour donner la forme que l'on voit sur la photo, j'ai verse le melange dans des moules a tartelettes et j'ai mis au frigo pendant 2h.

Une fois que l'entremet a bien pris, on demoule dans une assiette. On decore de quelques tranches de fraises. On fait chauffer quelques CS de confiture de fraises dans une casserole a fond epais et on en nappe le dessert.

On sert de suite !

Pour cette recette, j'ai utilise la confiture de fraises propose par Testadaz.com. Elle a une consistence qui, une fois legerement rechauffee, permet d'obtenir un rendu tres brillant tout en ayant un gout de "faite maison". Un regal !

Note for Pille : I'll post the translation of this recipe very quickly !

Commentaires sur Entremets chaud/froid coco et fraise

Bravo Réquia! La recette est très bien expliquée, mais c'est surtout la photo que j'admire! Sublime!
Bises

Merci, Requia!

ta photo est mortelle tellement elle est belle!

C'est vrai, elle est véritablement magnifique cette photo. BRAVO

Oui oui )) ce genre de petites choses aux fraises, ne saurait attendre, cela ne se garde pas, donc on le mange tout de suite.

oh la la !!!!

ca m'a l'air facile comme recette et trés beau tout ce que j'aime .
Merci réquia pour cette recette!

C'est vraiment magnifique, bravo à toi
Je vais essayer cette recette car je ne sais pas résister à la noix de coco.
N'est-il pas un peu dommage de couper le lait de coco avec de l'eau d'ailleurs ?
En tout cas je vais essayer, merci pour la recette, pour la photo, et pour ce blog superbes.

J'ai réalisé cette recette, effectivement c'est trés joli et cela fait envie mais franchement le goût...trés trés fade les derniers ont fini dans la poubelle et nous étions trois .

ah, pareil que Dominique! tentée par ta jolie photo, j'ai testé la recette et j'ai été très très déçue par le goût fade de cet entremet coco...

Je suis surprise ...
Je vais refaire la recette ; j'espère que je n'ai rien oublié dans les ingrédients.
Au contraire, on l'avait laissé au frais et le mélange coco et fraise était très bon !

Je vous tiens au courant dès que je refais la recette.

bonjour j aimerai savoir ce qu est l'agar-agar ? merci pour votre réponse et la recette

savoir plus dans la cuisine

oh je faite ce dessert c'etait tres bon .

shirley a ile maurice

oh je faite ce dessert c'etait tres bon .

shirley a ile maurice

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