Sardines a la marocaine * La recette tant attendue

Avec plein de retard, voici enfin la recette de mes sardines a la marocaine.

   

Il vous faut :
- 1kg de sardines
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 1 CS de cumin
- 1 CS de piment
- 1 CS de paprika
- 1 botte de coriandre hachee
- 1 CC de sel et 1 CC de poivre
- 1/2 verre d'huile (j'utilise toujours de l'huile d'olive)

On commence par ecailler et vider les sardines (sauf si votre gentil poissonnier le fait mais en general pour les sardines ils ne veulent pas toujours ...). On coupe tout ce qui depasse (nageoires, tetes, queues), on les ouvre et on enleve l'arrete centrale, on les lave et on les met de cote.

Ensuite on melange l'ail, la coriandre (ou a defaut le persil) et les epices les epices dans un saladier. On peut "etendre" ce melange avec un demi-verre d'huile d'olive (petit, le verre). On melange bien.

On prend une sardine, on la met bien a plat, on l'enduit de cette preparation (appelee "chermoula") cote chair et on depose une autre sardine cote chair par dessus. On fait pareil pour toutes les sardines : 2 par 2, assemblees cote chair avec la chermoula.

On les farine legerement et on les fait frire.

C'est pret !

Commentaires sur Sardines a la marocaine * La recette tant attendue

Et c'est BON!

il ya aussi le tagine de kefta de sardine
avec les memes ingrédients ...passer tout au mixeur (sardines nétoyées, coriandre, persil plat, ail, épices)former des boulettes .réserver.
ds une cocotte mettre oignons hachés,tomates, huile d olive,faire fondre a couvert pendant quelques minutes, saler poivrer, mettre un vert d eau poser délicatement vos kefta de sardines,rajouter un peu d eau si besoin couver et laisser mijoter pendant environ 10 min de sorte que la sauce réduise mmmmmmm!!! bon appétit

Merci Réquia!! Ca a vraiment l'air délicieux et pas compliqué! Je t'en donnerai des nouvelles!!

Ce doit être un vrai régal!

Chic, mon "mec du sud" m'a toujours dit que sa maman en faisait de succulentes, mais avec cette recette, je suis sûre que je serai à la hauteur !!!

merci réquia , j'adore les sardines et tafaçon de les cuisienr est top top et encore top !

Haaaaaaaaaa enfin !!!! Merci Réquia, je n'avais pas pensé à les fariner pour les faire frire, la prochaine fois j'essai

Je n'ai qu'un mot MERCI et comme elle fut attendue, elle semble encore meilleure .....

j'adore les sardines comme ça

mais tu crois que je peux utiliser des sardines congelées et nettoyées de chez Picard

merci

Hilda

Là tu remues le couteau dans la plaie, vu que je suis la seule à la maison, à aimer les sardines en escabèche (ou même grillées aussi, mais en appartement ca ne le fait pas trop.)

Biz

Jane

pour cette belle recette car je l'ai cherchez pendant longtemps . si tu as encore des recette je les attens avec impatience..

Merci pour cette recette qui me fait saliver. Simple et chaleureuse. Tout ce que j'aime !

Salut,
J'habite a Montreal et j'ai testé quelque recettes de ton blog et je dois te dire que je n'ai pas encore était decu!
Tes recettes sont faciles, bonnes et pratiques!!!

J'ai particulierement aimée cette recette de sardine, je n'avais pas de bouquet de coriandre alors j'ai utilise des graines de coriandre ainsi que du persil.....Vraiment Bon

Merci

bonjour tout le monde ramadan apperoche inchallah et j'aimerais avoir la recette du sfouf et chebakia merci a vous tous

hum!!j'adore la sardine surtout de cette façon là

je cherche quelqu'in qui peut inporter 500000kg de sardin congeler par mois tel 066114505 maroc

J AI FAIT LES SARDINE TROP BON

bjr acha sardine export

Bonjour Messieurs,

Nous sommes la Société GROUP IBRALI INTERNATIONAL TDR, basée en République Démocratique du Congo/Kinshasa.
Nous sommes intéressés à votre société de production de SARDINE, nous désirons vous représenter ici chez nous afin que les relations CONGO – MAROC se solidifient d’avance.

Attendant votre suite favorable, nous vous remercions d’avance.

PRINCE IBRAHIM LINGO

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