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Feuilletés au miel ou Msmen - la recette
Hé bien, je ne pensais vraiment pas que cette photo allait déclencher un telle émeute : entre les commentaires et les emails, visiblement tout le monde piaffe d'impatience ... Désolée ! J'ai été "busy" toute la journée (c'est mercredi, le jour des enfants ...) et je viens tout juste de me poser pour lire un peu l'actualité bloguesque.
Alors sans plus de blabla (sinon je vais me faire enguirlander), voila la recette de ces délicieux, fondants, divins (ok j'arrête) feuilletés. Encore une fois, il existe plein de recettes différentes, celle-ci est la mienne :
- 200g de semouline très fine
- 200g de farine
- 200ml d'eau tiède
- 50ml d'huile (j'utilise de l'huile de tournesol)
- 100g de beurre
- 1 CC de sel fin
Mélanger la farine, le sel et la semouline. Verser l'eau petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte un peu ferme. Pétrir énergiquement la pâte pendant 5 bonnes minutes en trempant les doigts dans l'huile pendant pour bien travailler la pâte : ne pas lésiner sur les étirements de la pâte pour bien l'aérer pendant toute la durée de ce pétrissage.
Diviser la pâte en 7 ou 8 boules de la taille d'une clémentine et laisser reposer un petit quart d'heure.
Bien huiler le plan de travail et y étaler une des boules de pâtes sur un diamètre d'environ 30 cms (il faut l'étaler très très finement). Tartiner d'un peu de beurre mou et la plier en 3 dans un sens puis dans l'autre de façon à obtenir un carré. Réserver.
Faire de même avec toutes les autre boules de pâte.
Prendre un des carrés et l'étaler à la main en le beurrant ou huilant généreusement jusqu'à obtenir un plus grand carré de 20 cms de côté environ.
Cuire dans une poele bien chaude en arrosant de beurre (pas trop tout de même, on en déjà mis une bonne dose) et en retournant le feuilleté régulièrement.
Une fois bien doré, réserver au chaud et cuire les autre de la même façon.
Avant de servir, arroser de miel et ... se régaler !
Commentaires sur Feuilletés au miel ou Msmen - la recette
Je suis la prem. pour copier-coller ta recette, super. Grand merci !
et bien, il était temps 
non, je plaisante même si je dois bien avouer que je l'attendais de pied ferme, je me la note consciencieusement pour tester lors de mon brunch dominical!merci!
Oh la la cette bombe à calories... pile comme je les aime ! Je vais pas me priver d'un truc de ouf pareil, ça non !
que de souvenirs!où en trouves-tu? MERCI 0 BIENTÖT.
Waouh, je n'avais pas encore vu cette photo, elle est superbe, ça a l'air quand même un peu compliqué mais je note!
à tester d'urgence!
Merci, merci pour la recette!
je suis plus que tentée!!!!
Oh la la mais que c'est beau ! Cela a l'air divin !
Que c'est beau...et surement très bon!
bon on peut en goûter.....merci
humm je vais adorer je le sens
Je note cette recette car elle me plais bien...
bonjour Réquia,
c'est vrai que cette recette est un vrai délice, surtout accompagnée d'un thé à la menthe...
La dernière fois que j'ai fais des msemens c'était dimanche dernier et j'ai utilisé la MAP pour le pétrissage(programme pâte et j'ai arrêté la MAP juste avant que le cycle de levée ne commence).
J'ai vraiement été surprise du résultat, et c'est décidé je ne me fatiguerai plus à petrir à la main !!
a bientôt.
Souvenirs, souvenirs - voila comment on peux voyager dans sa cuisine 
Ils ont l'air très moelleux
wouhaou, à la seule lecture de la recette, c'est le souvenir d'un délicieux petit déjeuner à l'aube dans le désert près de Merzouga qui me revient en bouche. je crois que ça vaut vraiment le coup que je mette du beurre partout dans ma cuisine pour y regoutter... dimanche, je sors ma poele !
Oh mon dieu, ça a l'air trop bon et dire que je suis au régime sans sucre !!!!!!
tiens j'en ai mangé tout juste hier chez ma maman et je peux vous dire que je retourne en enfance à chaque fois....que du bonheur
J'ai de la semoule fine à en revendre et je ne savais pas quoi en faire. Merci merci.
C'est très bon fourré avec de la chouchouka, (sorte de ratatouille très relevée).
Ca a l'air trop bon et j'ai de la semoule fine plein le placard! Je sais quoi faire demain, en plus tout ce petrissage a l'air bien therapeutique!
Je sens déjà un peu de soleil entrer dans ma cuisine, fichu automne, elles font vraiment du bien tes recettes
recette téstée cet aprés midi ,eh bien les fille en un mot c'est divin,lancez vous c'est pas du tout compliqué et super mais super bon merci requia d'avoir posté la recette
A goûter effectivement d'urgence! ils ont l'air sublimes! Je comprends l'enthousiasme qu'ils ont suscités!!!
C'est étonnant, la technique de beurrage-pliage s'apparent à celle du kuign-aman !
Arhhh ! Du kouign amman marocain, le rêve absolu ! Merci Requia !
Fatine,
Ma mère se tue à pétrir la pate à chaque fois alors si ta machine miracle (MAP) peut le faire pour elle se serait une bonne idée cadeau !
Peux-tu me donner les infos sur ta machine et où l'acheter.
MERCI
que dire de plus...miaam!
oh mais, mais... keskechezkechettemerveille? on se regale en mon absence, dites-moi!!!
que ça donne envie !!! miam miam miam!!!
ya3ttik assaha khass rir wahd barad attay m3a chiba
Bonjour Requia! J'ai testé aujourd'hui ta recette de msemmens à la MAP et c'était réussi! Trop bon! Je me suis permise de faire ta recette en images sur mon blog!Merci!
cette recette me plais terriblement!! bises micky
Ca fait quand même plusieurs fois que j'entends parler de cette merveille,quand je vois cette photo je me dis que je suis vraiment obligée de tester!
merci pour a recette et ton humour
pour une fois qu'une personne donne la vrai recette!!!
c'est super, bon je les essayais et adopté.
c'est mon mari qui est content pour le ramadan!
merci pour ton blog merveilleux
réalisés ce matin un régal! je garde le reste de pâte pour notre dessert de ce soir! ( bientôt sur mon blog)
salam,merci a toi pour ta merveilleuse et vraiment delicieuse recette de msemen jen ai usé et abusé durant ce ramadan elles ont u un franc succes!!! on s'est regalé mmmhhh rien qu'en y repensant je men referait bien encore un peu mdr...en tout cas si tas encore des bonnes recettes comme ca nhesite surtout pas normalement ya mon e-mail lol...mais vraiment...nhesite pas.....enorme biz a toi car meme si je te connais pas tu mas malgré toi acompagne pas mal durant tout un mois lol
salam alaykoum
j'ai essayé de les faire aujourd'hui alors la 1ère pas cuite, 2ème trop fine et dure, 3ème impeccable, 4ème bien mais encore un peu tran sparente, 5ème brûlée (lol), alors voilà, pourquoi était elle un transparente et pas trop cuite à l'intérieurmais bon ell était bonne quand même...
j'attends vos réponses
salam
ce qu'à oubliée requia c'est de faire cuire à feu très doux à ce que la pâte à l'intérieur cuise. car je pense avoir comprise mon erreur
bonjour ça fait trés longtemps que je voulais en faire je suis tres contente d'avoir trouvé ta recette par contre j'ai un problème avec le pliage comment faire exactement ne tarde pas a me répondre pour que je puisses me régaler au plus vite ainsi que mes enfants merci
salam et merci pour votre recette
s il vous plait je cherche la recette d un gateaux qu on fait au paravant avec nos mamans avec lagsab qu on cherche chez le taileure on fait une pate apres on la fait cuire dans l huile et sepodrer de sucre ou de mile merci de me repondre si quelq un a la recette
MA CHER REQUIA TU PEUT ME dire pourquoi ma pate se dechire quand je l'etire
quelle marque de semoule utilises-tu? j'entend souvenet parler de la marque le renard mais je ne sais pas si je saurais quoi faire de 5 kg de semoule
Je viens d'essayer en suivant bien vos conseils. Je les ai peut-être moins bien réussi mais pour une première fois je suis contente. J'ai retrouvé le gout de ma jeunesse.
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