Ramadan ** Index de mes recettes
Le Ramadan approche à grands pas (le 13 septembre probablement) et certaines ont commencé leurs préparatifs (les chanceuses !). Pour ma part, chaque jour je me dis qu'il faudrait que je fasse au moins quelques courses pour continuer mes improvisations quand je me retrouve le soir dans ma cuisine. Et je n'ai encore rien fait. Promis ce soir, je m'y mets !
En tout cas, histoire de me donner des idées, j'ai refait un index rapide des recettes dans lesquelles je pourrais piocher pendant ce LONG mois de Ramadan. Pour ma part pendant cette période, j'opte soit pour des choses qu'on peut préparer rapidement (idéal en semaine) ou alors qui doivent mijoter un certain temps (à préparer le week-end pendant l'après-midi pour le soir) et à cela j'ajoute des douceurs à servir avec un thé à la menthe. Et vous ?
- Harira, soupe traditionnelle du Ramadan
- Soupe egyptienne aux lentilles corail
- Bricks au thon
- Bricks au fromage
- Pastilla aux fruits de mer
- Zaalouk (aubergines et tomates)
- Sardines à la marocaine
- Brochettes de veau à la marocaine
- Tajine de boeuf aux fonds d'artichauts et petits pois
- Tajine de veau aux pommes de terres et aux olives
- Tajine de veau aux pommes de terre et petits pois
- Tajine de veau aux raisins secs et pruneaux
- Tajine d'agneau aux petits pois et citrons confits
- Tajine de foie d'agneau
- Tajine de boulettes de sardines à la tomate
- Tajine de kefta aux oeufs
- Tajine de poisson aux légumes
- Lentilles "Maghreb style)
- Riz parfumé au cubèbe
- Sellou
- Amlou
- Baghrir ou crepes mille trous
- Msemen ou feuilletés au miel
- Petits gâteaux à la noix de coco
- Thé à la menthe
Commentaires sur Ramadan ** Index de mes recettes
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les envies se multiplient pendant le mois du ramadan et on a toujours besoin de varier.
Il est vrai qu'avec l'horaire aménagé (je vis en Tunisie), je n'ai pas besoin de prévoir longtemps à l'avance, je cuisine chaque jour entre 16h et 18h. Généralement, il y a une soupe (jessaye d'en faire beaucoup et je congèle la moitié pour 3ou 4 jours, le temps de changer de formule) chorba ou frik. Je prépare à l'avance les dés de légumes pour la soupe (carottes etc) et les herbes hachées. Il y a aussi les briks simples, des briks au four, des briks danouni etc.Là, je prépare à l'avance, le persil, la pomme de terre en purée pour faire rapide. Après le repas, il ya toujours le café turc/dattes et en fin de soirée, le thé à la menthe, ma drogue.
Please, poste tes plats rapides je suis sûre que c'est bon.C'est bien cet index, ca me permettra de piocher des recettes chez toi car ce n'est pas évident d'avoir des idées tous les soirs.
Chez moi, le repas commence toujours par une soupe (c'est chorba frik chez nous) et après c'est soit des chaussons salés ou briks avec une salade, soit des gratins ou des tajines. Et un peu plus tard dans la soirée si on est motivés, un petit thé à la menthe avec quelques petites patisseries (du genre gelb el louz)Je rajouterais les traditionnelles zlabia et chamia
Les salades de poivrons, les carottes m'chermla, et la chtetha qâmrone (crevettes en sauce) et plein d'autres plats qui pendant le Ramadan ont une saveur qu'ils n'ont jamais le reste de l'année. Et puis aussi les maâkouds (sorte de croquettes de pommes de terre) et puis et puis et puis plein de bonnes choses
salut,je suis marocaine je sais péparer plein de bonnes choses mais je cherche une nouvelle recette pour chebakiya.merci de m'envoyer la votre.
Merci pour ces recettes cela m'aidera à ne pas perdre du temps en pensant quoi préparer ! Un mois de ramadan plein de bonnes oeuvres, de santé et de joie,pour toi et toute ta famille merci pour cet index.
salut 
Salut ! pourrais-t-ons échanger quelques recettes entre nous.
makan wallooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
Vu le beau temps que l'on a enfin... je vais me consoler avec des sardines à la chermoula en attendant de me faire une méga h'rira des familles 
... même si je ne fais pas le Ramadan...
c'est complètement fou, tout me fait envie 
Chaque fois que je vois tes crêpes, je craaaaaaque!
Dis-moi Réquia, je le trouve formidable cet index et je voudrais savoir si tu pourrais nous faire une version imprimable de toutes ces recettes ?!
Hummm ! Plein de recettes qui me rappellent mon voyage au Maroc ! J'ai super envie d'un tajine kefta aux oeufs maintenant !
Merci pour cette belle liste! Bon Ramadan!
Hihi ...Pour moi c'est vite vu ...n'empêche que je te souhaite un bon ramadan bien sûr !plein de bons plats pour les soirées festives!
Je ne suis pas Musulmane, mais j'aime bien ce moment de Ramadan...
Je vais peut-être observer Ramadan pour la première fois de ma vie, ça me tente, rien que pour l'exercice de me contrôler (et puis parce que je suis née musulmane après tout).
tout le monde musulman attend ramadan avec impatience c'est vrai qu'a cette periode l'ambiance regne de plus en plus et en plus celui qui est a cour d'idee ira piocher dans ton index qui est genial.
Cet index est un petit bijou! Je vais commencer par le zaalook d'aubergines, des ce soir. Bises.
et bien c'est top ton index, mais pour moi, ça reste quand meme des recettes compliquées a faire, pendant le ramadan, cette année, je suis a la recherche de recettes simples et rapides a faire....
je prend tous tes tajines, deja pris la harira 
RAMADAN KARIM REQUIA!!!!!
Merci Réquia pour ces belles recettes, et bon ramadan!
A chaque fois que je viens ici, vous me donnez faim. C'est mon prelier post.
Même si je ne fais pas le ramadan, je vais puisser dans cet index plutôt deux fois qu'une c'est tellement riche et tout y sent bon....
Nous on opte pour les memes choix que toi mais en plus on a une botte secrete : belle mama, chez qui on passe manger le soir de temps à autre 
Salut Réquia,
J'adore la période du Ramadan. Ma meilleure amie Musulmane m'apporte tous les jours des spécialités.
Je me permets de poser une question. Tu peux cuisiner, mais le repas doit se prendre après le coucher du soleil? (Excuse mon ignorance!)
Tu as vu qu'il y a un lien vers ce billet sur le site de La Provence?! bise
sur le site du journal local de marseille, on nous signale ton blog pour les recettes de ramadan.Felicitations.
Point de chorba ni de choukchouka dans ta liste ? Je connais ça dans la cuisine algérienne, ça n'existe pas dans la cuisine marocaine ?
Grâce à l'index, je vais découvrir des recettes de plats que j'aime tellement déguster que je m'aventurerai peut-être à faire ?
Bon ramadan, Requia!
Merci pour ce recapitulatif terriblement tentant Requia. Bon courage pour ce long mois de jeune.
ça c'est une super idée !
