Home made gyoza et bento en photo

Quand des copines m'annoncent qu'elles font une virée shopping chez Tang, je leur commande invariablement des feuilles à raviolis chinois. Seulement voilà, elles n'y vont pas tous les 4 matins et une fois les stocks finis, il faut attendre le prochain ravitaillement.
Quand j'ai l'occasion de faire une virée rapide chez Kioko, je prends des feuilles à ravioles ou à gyoza (des rondes, très différente des feuilles de ravioles classique). Seulement voilà, chez eux, elles sont sortent du congélateur et il faut les utiliser rapidement (dans les 48h max) faute de pouvoir les recongeler une fois rentrée. C'est comme ça que je me suis retrouvée avec des feuilles à gyoza qui avaient décongelé le temps du trajet et qu'il a fallu utiliser.

Je me suis donc lancée dans mes premiers gyozas dimanche après-midi. J'ai d'abord fait le tour de mes bouquins de cuisine, surtout "Les basiques d'Asie", surfé sur les blogs, trouvé la recette de Clea pour au final improviser quelques chose entre cette recette et de celle du livre.

J'ai ressorti mon ustensiles à chaussons (ben oui, jusque là je ne l'avais utilisé que pour des chaussons de pâte feuilletée, aux pommes ou aux légumes) et hop c'était parti !

Pour la farce, j'ai mélangé du blanc de poulet hachée et la même quantité de chou chinois haché, j'ai jouté un oignon émincé, un morceau de gingembre frais haché.
Enuite côté assaisonnement, j'ai vraiment fait au hasard : du poivre, de la sauce soja, de l'huile de sésame, un peu d'ail en poudre. Puis j'ai tout mélangé et j'ai garni mes feuilles à gyozas. Le paquet ne contenait que 20 feuilles donc je suis bonne pour retourner en acheter et finir le reste de farce ...

Pour la cuisson, il suffit de chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poele, d'y déposer les gyozas le temps de les colorer puis d'ajouter de l'eau (j'ai mis environ 125ml d'eau pour les 20 gyozas), de couvrir et de laisser jusqu'à évaporation de l'eau.

Résultat des courses : trop bon et j'ai pu me faire un super bento pour mon déjeuner. Voici d'ailleurs la première photo d'un de mes nombreaux bento : riz blanc et gomasio, gyozas, cup de sauce soja sucrée d'un côté et petite salade multi-graines de l'autre.

Commentaires sur Home made gyoza et bento en photo

La je piquerais bien dans ton bento.

Je reste sans voix !

c'est formidable cette recette, je croyais que c'était beaucoup plus compliqué à réaliser les gyozas, je croyais qu'il fallait les faire frire !!!
merci bcp !

Gracianne, on se fait une dinette un de ces jours ?
Pouce, vraiment pas de quoi, c'est trés facile.
Elzevier, en fait on les fait "frire" mais dans un petit fond d'huile et ensuite il cuise à la vapeur (dans un fond d'eau, à couvert.

c'est rigolo, moi aussi je me suis acheté des feuilles à gyoza, mais chez kanaé, et moi aussi j'ai vu un peu grand sur la farce. du coup, comme j'avais la flemme de retourner dans le 15e, j'ai fait des nems avec le reste. c'était pas mal non plus... très jolies photos en tous cas !

Ca donne envie de descendre la rue d'aboukir pour aller chez Kioko !!

super tes bentos, je ne suis pas une adepte mais là ils sont bien garnis à mon gout

A tester, ça fait un bail que ça me fait envie les gyoza

J'ai découvert les gyozas grâce à Gracianne et j'avais adoré, tu me fais très envie !

> Le coyote, tiens je suis aussi fan de kanaé et j'y fais un saut dès que je peux.
> Debo, on s'y retrouve quand tu veux. tiens au fait, ca fait presque 15 jours que je me dis qu'il faut que je t'envoie un p'tit mail !
> Cecilou, les bentos sont plus un contenant pour moi et j'y mets plein de choses différentes (la semaine denrière il y a eu un bento de tajine de poulet ! hihi). Là j'ai profité du plat japonais pour faire la photo.
> Lisanka, Bergeou, c'est vraiment facile à faire.

Superbe ce bento, ça vaut bien 10% de réduction

Merci Thomas.

Trop chouette, ce bento ! Il me semble que les feuilles à gyoza et les feuilles à ravioli chinois sont quelque peu différentes, mais je ne me souviens plus en quoi. En tout cas, ils avaient l'air bien bons !

Un ustensile à chaussons, voilà ce qu'il me faut vite, très vite!

Hé bé voila, je passe chez Kioko, je cherche avec désespoir la pâte à gyoza dans le rayon frais et là tu me dis que c'est au rayon surgelé! Va falloir que j'y retourne rapidement et puis je préfère ta recette avec du poulet haché.
En fouillant dans mes tiroirs à la recherche de je ne sais plus quoi, j'y ai trouvé un ustensile à ravioli, je me demande si ça peut faire l'affaire§

Jolies et dorées à souhait, faut que j'essaye ces petites merveilles. Je viens de tester les Ha Kao ce week end et j'avoue que c'est un brin plus long et fastidieux... Tang me voilà !!

Hello Réquia, j'vais piquer les ustensiles à chaussons de ma mère et ce sera ta faute !!
Sinon j'ai mis un message "privé" sur mon blog à ton intention N'hésites pas à aller le lire lol
Bises et à bientôt
Marcia

Alors j'ai fait un tour à ta boutique pour voir le rice-cooker à micro ondes et ils n'en avaient plus snif.... J'ai hésité sur l'ustensile à chausons et là franchement je le regrette. Zut de flute il va falloir que j'y retourne. Cela étantdit ma fille a adoré le rayon des bentos et elle m'accompagnera certainement.

quel beau bento ....

J'adooooooooooooooooooooooooo(...)oore les gyoza ! Ici j'ai tout à portée de main, mais il me manquait le congélo pour les surplus, maintenant c'est règlé donc je vais pouvoir m'y mettre (et j'ai acheté pour 2$ un appareil comme le tient).

Ton impro semble délicieuse. Je comprends mieux ton message facbook maintenant !

Je t'en donnerai des nouvelles

magnifique bento en effet !

Wahouu la classe ton bento, Requia il assure.
Tu sais que t'es en train de me filer la bentomania

> Annika, fais moi signe si tu y vas en semaine.
> Catherine, Frederique, merci.
> Nolwenn, j'attends de tes nouvelles alors !
> Talonshauts, fais moi signe si tu décides de t'équiper en bento. J'ai plein d'adresses sympas.

Aaah j'adore ça! Mais j'ai jamais trouvé les feuilles rondes, niark

Félicitations!
Ces goyzas ont l'air divinement réussis!

bon au prochain voyage sur Paris je vais faire un tours chez Komikku ! j'ai fais des ravioles en atelier avec les enfants, c'était génial et l'idée d'en faire encore plus express me tente bien !
je vais faire des ateliers "lunch box pour working girls en mal d'idées" !!!

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Aujourd'hui, c'est le bento d'une habituée des fourneaux et des bons petits plats que nous avons la chance de voir, puisqu'il s'agit des photos de Requia. Vous la connaissez peut-être par son blog, Chez Requia où vous pouvez désormais découvrir sa recette
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