La pâte feuilletée maison, quand on a testé ...
Depuis les débuts de ce blog, j'écris partout qu'un jour, je ferais de la pâte feuilletée maison. Il a fallu 5 ans avant que je ne décide de me lancer, il a fallu que je me blesse 2 doigts pour avoir envie de mettre mes mains à profit pour un beau pâton (il a fallu attendre que les doigts soient moins douloureux) ... mais cela valait le coup !
Le week-end dernier a donc été LE jour où je me suis lancée dans la pâte feuilletée ... sans prendre de risque non plus et en m'armant de ce billet, une valeur sûre.
C'est en me lançant que j'ai réalisé ce que Mercotte dit toujours : ce n'est pas compliqué, ça demande juste du temps.
Une fois ma pâte feuilletée prête et après un temps de repos au frais, elle a immédiatement été utilisé dans de belles (et gigantesques) "tourtes" aux pommes. Ma foi, quand je vois je résultat à la cuisson, je me dis que j'ai bien travaillé.
Avant cuisson : bords soudés avec les dents d'une fourchette, dessus doré à l'oeuf
Après cuisson : je ne me lasse pas de ce beau feuilletage !
Je l'avoue, je suis plutôt contente de moi. Merci encore Mercotte pour ce "pas à pas" très bien expliqué.
Bon, et vous, vous faites votre pâte feuilletée ou pas ?
Commentaires sur La pâte feuilletée maison, quand on a testé ...
Moi cela fait 3 ans que j'ai envie de faire celle de Mercotte et que je ne m'y suis pas encore mise. Il me reste 2 ans si j'ai bien compris. En attendant, j'ai aussi fait de la pâte feuilletée ce week end en version express, recette du thermomix ou l'on utilise du beurre congelé (on peut la faire avec un bon robot aussi). Le feuilletage n'est pas aussi beau mais en terme de rapidité je n'ai pas trouver mieux et ma tarte aux pommes a été tellement vite dévorée par ma bande d'ados que je ne suis pas mécontente du résultat.
A très bientôt
BirgitJe fais la pâte feuilletée inversée. En fait, tant qu'on n'a pas essayé, ça parait une montagne, et puis une fois qu'on l'a fait une fois, on ne s'en passe plus.
je la fais en grande quantité, et avant de donner le dernier tour, je la partage en portions de 300 g (de quoi faire la grosseur d'une tarte) et je congèle.
je donne le dernier tour quand c'est décongelé, elle est comme neuve.
moi je l'achète toute prête "par manque de temps", mais effectivement cela n'a rien à voir avec une pâte faite maison, la tienne est très bien réussi!!
Ma tante fait les siennes, elle aussi, elles ont un goût vraiment incomparable (moi je suis bien trop flemmasse pr me lancer ds une telle aventure ^^)
Tu vas voir tu ne sauras plus t'en passer maintenant ! Bravo !
une très belle réussite
Félicitations! mais moi je suis encore dans l'autre camp, celui des flemmardes: ça me parait tellement long à faire... je n'ai pas le courage! Du coup je ne fais que de la pate brisée, et si j'ai besoin absolument de pate feuilletée et ben je l'achète.
C'est, je crois, la seule chose en pâtisserie que j'aie la flemme de faire, je l'avoue. Je l'achète toute faite. Voilà, c'est dit 
Je ne sais pas si je vais arrêter d'acheter la pâte du commerce car ça dépanne quand même (donc je suis aussi dans le camp des flemmardes ! ). Il faudrait peut-être que j'en refasse et que je la congèle pour en avoir quand j'en ai besoin.
hum maison c'est telement bon
Il y a bien longtemps que je n'en ai fait (quelques années à vrai dire...)et justement j'en ai fait cet après-midi pour faire plaisir à mon fils qui m'a réclamé ce matin des pains au chocolat feuilletés...à suivre... En tous cas, tu as réussi un très beau feuilletage, bravo !!! Bises
et pendant qu'on y est autant en mettre 3 ou 4 en route et on en a en réserve au congel ça prend pas de place! bravo Requia je suis très contente !
tout comme toi, j'ai commencé récemment à faire ma pâte feuilletée moi-même, et ça vaut vraiment le coup. 
Bravo ! Moi je suis bien trop feignasse pour me lancer ! Mais j'admire ! 
Bravo Requia. le probleme, c'est qu'une fois que tu as commence a faire ca, tu ne l'aimes plus la pate du commerce, tu n'as meme plus envie d'en acheter - surtout quand tu regardes la composition...
Moi aussi, comme Birgit, je fais la pâte feuilletée version thermomix (avec beurre congelé ou en light moitié beurre/moitié petits suisses) mais le feuilletage n'est certainement pas aussi beau que lorsqu'elle est faite dans les règles de l'art ! Bravo, en tout cas !!
quel beurre du commerce fonctionne bien? j'ai lu sur le billet de Mercotte que le % en eau était important, mais je ne vois rien de précisé sur les emballages...
Moi je suis comme toi, j'ai ouvert mon blog en février 2008 et depuis j'ai envie de faire ma pâte feuilletée moi même mais je n'ai toujours pas eu le courage de me lancer ! J'espère que ton post va m'encourager 
)
ouf!....si je suis ton exemple, j'ai encore 2 ans 1/2 devant moi avant de me lancer!...bravo pour cette réussite!
Ca prend du temps c'est sur, mais ca vaut le coup : rien ne vaut une bonne pâte maison 
Très réussi!Trop flemmarde pour me lancer mais qui sait....
Félicitation!! Ca me donne envie de me lancer.
Elle est très belle en effet. Félicitation! Perso, la pate feuilletée réussie, je la mange sans garniture, juste telle quel! Voir même, crue!! (J'suis une folle!) 
Purée elle est belle! J'ai essayé d'en faire une moi aussi mais je me suis retrouvée avec un four inondé de beurre 
une catastrophe!
succès garanti !!! miam !
Félicitations! Moi, je suis toujours dans l'idée... je vais la faire un jour, je vais la faire... J'espère qu'un jour, ce jour viendra! Bon dimanche
Bravo! Tu peux être fière de toi.
Je n'ai encore pas testé la pâte feuilletée maison, mais ça donne envie de s'y mettre : ma mère, qui a déjà une grande expériece de la pâtisserie, en a déjà fait et m'a dit que c'était bon, mais long...peut-être qu'un jour je me lancerai...
hummmmm !!! superbe ta pate feuilletée !! moi j'ai peur de me lancer lool
faudrait que je m'y mette aussi !!