Cuisiner un reste de riz : riz frit
En attendant de tester les yaourts maison avec les ferments que j'ai acheté récemment (vous avez été nombreux à réagir alors je vais m'exécuter rapidement), il faut que je vous fasse un aveu : en ce moment je cours après le temps et je cuisine "en dilettante". Finalement il faut rattraper les 15 jours de vacances côté boulot, il faut répondre à la multitude d'emails reçus, jongler avec les horaires des enfants pour tenir certains engagements (il y a eu pas mal de loupés depuis le début de la semaine), etc. Bref, j'essaie souvent de cuisiner des choses rapides, voire de cuisiner une fois pour plusieurs jours.
Et puis quelques fois, j'accommode les restes, à partir d'idées vues ou lues à droite et à gauche. Une fois à la maison, j'improvise avec ce qui me tombe sous la main.
A chaque fois que j'ai vu des recettes de riz frit, je me suis dit que c'était un moyen très simple d'accommoder un reste de riz cuit. Cette idée m'est revenue en mémoire un soir où je regardais justement un bol de riz blanc en me demandant ce que je pouvais bien en faire qui ne soit pas une salade (il fait trop froid pour manger une salade de riz !).
Ma version est très simple : verser un filet d'huile dans un wok et faire chauffer. Y faire revenir un oignon nouveau émincé finement, sans coloration. Casser 2 oeufs dans un bol puis les verser sur l'oignon et mélanger rapidement comme pour faire des oeufs brouillés. Avant que les oeufs ne soient entièrement cuits, ajouter le riz et mélanger.
Servir dans un bol et parsemer de coriandre fraîche.
Voilà une petite recette vite faite bien faite et que l'on peut compléter et améliorer avec ce que l'on a sous la main.
Si vous avez d'autres idées pour cuisiner des recettes de riz, n'hésitez pas à les partager ici !
Commentaires sur Cuisiner un reste de riz : riz frit
Ceci dit, même si moi aussi je mets systématique de l'oeuf frit comme tu l'indiques, il y a toujours des légumes dans mon riz frit (dépendamment de ce que j'ai, ça peut varier de chou *chinois, vert...* à poivron, champignons...) 
Ca me donne faim tiens... (deux heures avant l'heure du dîner ici).
sais tu qu'en faisant cette recette tu cuisines indonésien et malaisien?
Le riz frit ou "nasi goreng" est leur plat national (ok il manque juste la brochette de poulet et la sauce cacahuette)
bonne journée à toi
hervé (lesateliersdhys)
J'espère que ça t'a donné des idées, bonne journée.
Et, euh, bon courage à toi !!
merciii
bisous mimi
Le riz chauffé:
Faire revenir des lardons (normalement, c'est avec du "boucané" sorte de lard fumé mais bien meilleur) ou des morceaux de lards.
Quand ils sont revenus, ajouter le riz et bien mélanger.
Casser dessus des oeufs en mélangeant bien pour enrober tout le riz et cuire l'oeuf en même temps. (le nombre d'oeufs dépend de la quantité de riz). Saler poivrer.
Selon les goûts on peut y rajouter un oignon que l'on fait revenir avec le lard (comme ça pas d'ajout de matière grasse) et de la sauce soja en fin de cuisson...
Pour ma part, le reste de riz est agrémenté avec sauce tomate et jambon, comme nous le faisait Ma Mémé 
Souvenirs...
bonne journée
jojo
Bises
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