Ce tajine, on ne le présente plus, c'est un classique parmi les classiques. Tellement classique que dans les familles marocaines, on le fait quasiment les yeux fermés, tellement classique que tout le monde en a entendu parler un jour, c'est une telle référence à la cuisine marocaine que c'est d'ailleurs la recette que j'ai choisi pour le livre "Du Net à l'assiette".

Tajine de poulet au olives et au citron confit maggi requia 2

Il y a quelques temps, en discutant avec des copines lors d'un déjeuner chez Anoosh (je vous en reparle très vite), elles m'ont dit qu'elles utilisait du bouillon cube dans les légumes de leur couscous. Cette idée a trotté dans ma tête et j'ai revisité mon classique tajine de poulet aux olives avec un cube Maggi aux épices. Pratique si on a du mal à doser correctement les épices dans ce genre de plat.

La recette se trouve ici (click).