14 octobre 2010

Yakitori (brochettes) de saumon

Je fais souvent des yakitori de poulet car les enfants en raffolent. Et puis en vidant un peu le congélateur pour y caser le reste de mon potiron géant, j'ai sorti des pavés de saumon. Si d'habitude j'opte pour une cuisson vapeur très simple (mais que toute la famille adore), cette fois, nous avons choisi de les manger en yakitori. Pour 4 personnes, il vous faut- 500 g de pavé de saumon (sans la peau)- 2 CS de sauce de poisson- 3 CS de jus de citron vert- 3 CS de sauce soja- 2 CC de sucre roux Couper le saumon en cubes.... [Lire la suite]
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22 mars 2010

Brochettes de poulet façon yakitori

Depuis l'acquisition du livre "Yakitori !", il y a une recette que je fais souvent et que je n'ai pourtant jamais publié sur ce blog. J'ai donc profité du fait que les enfants en ont réclamé le week-end dernier pour remédier à cela. Certes ces brochettes sont faites dans le style yakitori (et viennent du livre du même nom) mais en réalité les ingrédients ne sont pas du tout japonais, exception faite du panko, que l'on pourrait remplacer par de la chapelure pour faire des "yakitori 100% NON japonaises" ... auquel... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Quand 2 foodistas se rencontrent ...

Que font 2 foodistas (alias Cathy et moi) quand elles se rencontrent dans la capitale ? - elle font du shopping forcément, puisqu'elles sont dans le quartier japonais (pas folles les guêpes !),- elles déjeunent dans un petit restaurant japonais qui ne paie pas de mine mais qui est délicieux : omelette japonaise en apéro, riz et tempura, udon ... - elles papotent de choses et d'autres mais surtout d'un projet commun ... De quoi s'agit-il donc ? (Suspense) ... Affaire à suivre dans les jours à venir ... restez à... [Lire la suite]
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13 mars 2009

Le livre de la semaine : La cuisine japonaise

Jeudi dernier, je suis allée me perdre dans les rayons de la Librairie Gourmande, où je n'étais pas retournée depuis son déménagement. Pfff un vrai lieu de perdition. Evidemment, j'y suis allée avec une idée bien précise et j'en avais parlé à Débo avant : je veux un chouette livre de cuisine japonaise. Elle m'avait alléché avec certains titres bien sympas. Une fois sur place, elle m'en a présenté plusieurs et j'ai jeté mon dévolu sur celui simplement intitulé "La cuisine japonaise". Exactement ce que je cherchais. Vous... [Lire la suite]
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09 mars 2009

De l'utilisation d'un ustensile japonais pour mon tajine

Je le dit et le répète : je suis dans une phase "cuisine japonaise" (il faut d'ailleurs que je vous parle d'un des derniers livres sur le sujet). J'ai donc plein d'ingrédients et d'ustensiles japonais dans mes tiroirs et finalement ils sont souvent détournés de leur usage classique. Je me suis par exemple "amusé" à modeler la viande hachée de mon tajine avec un de ces moules à riz : pratique, efficace et bien plus rapide que de modeler les boulettes de viande à la main. La preuve en image : - prenez un... [Lire la suite]
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23 février 2009

Le livre du moment : "Yakitori !"

Je dois être dans une phase "japouille". C'est par période. En ce moment, c'est la cuisine japonaise et le japanese way of life (cf les bento) à fond. Et du coup, côté lecture, ça suit aussi les tendances puisque mon livre de chevet du moment (ou plutôt un des livres de chevet) n'est autre que "Yakitori !", un petit livre de chez MArabout consacré à ces fameuses brochettes japonaises. Ce livre m'a fait de l'oeil un soir dans le train : ma voisine était en train de le feuilleter. Le lendemain, alors que je... [Lire la suite]
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20 février 2009

Le mini rice cooker "kawaï", pour avoir du riz en 7 minutes !

Sur mon plan de travail, il y a divers robots et machines dont un cuiseur à riz. Après être longtemps resté dans son carton, il a fini par sortir et servir assez souvent. Et puis il a fallu reprendre le travail, courir du matin au soir et opter pour des lunchboxes le midi pour ne plus perdre de temps à sortir et acheter un pauvre sandwich à la boulangerie du coin. Et quelques fois, la composition de ces lunchboxes se fait le matin, pendant le petit déj et dans ces cas là, il faut trouver de quoi les composer. C'est là que mon... [Lire la suite]
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