Mechouia improvisée (compotée de tomates et poivrons grillés)

31 août 2010

Mechouia improvisée (compotée de tomates et poivrons grillés)

Quelques fois dans la journée, l'esprit vagabonde et en cette période de Ramadan, je rêvasse souvent à tous les plats délicieux que je pourrais engloutir sur le moment. Bizaremment depuis quelques jours, les poivrons reviennent souvent dans mon esprit et je pense souvent à ces petits lots de poivrons rouges, verts, jaunes et oragnes que je vois souvent au supermarché du coin.

C'est néanmoins au marché que j'ai fini par acheter de simples poivrons rouges et verts, sans trop savoir ce que j'allais en faire sur le moment. Et puis hier soir, en regardant les denrières énormes tomates récoltées dans le potager, je me suis dit qu'un petite compotée de ces 2 légumes (et fruit pour ce qui est de la tomate) serait parfaite, avec un bon morceau de pain maison, comme là-bas.

(Je m'excuse par avant pour la qualité de cette photo ... trop pressée de me mettre à table, j'ai fait l'impasse sur la mise au point !)

Pas de recette précise non plus mais cette "méchouia" est très facile à réaliser. Pour cela, j'ai utilisé :
- 6 poivrons rouges et verts (ils n'étaient pas très gros)
- 6 tomates rondes
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Cumin et piment moulu
- Huile d'olive

Faire rôtir les poivrons au four, la peau doit devenir noire et boursouflé puis les enfermet dans une boite hermétique quelques minutes (on peut aussi utiliser un sac plastique mais la chaleur des poivrons risque fort de l'endommager).
Eplucher les tomates, les épépiner et les couper en petits morceaux. Eplucher et hacher l'ail le plus finement possible.
Dans une sauteuse, verser un généreux filet d'huile d'olive et faire revenir les tomates quelques minutes. Saler, ajouter une pincée de piment moulu et laisser compoter une quinzaine de minutes à feu doux.
Enlever la peau des poivrons (une fois sortie de leur boite, la peau s'enlève très facilement), sans les passer sous l'eau pour leur garder ce bon petit goût de "rôti". Les couper en petits cubes et les ajouter aux tomates. Ajouter une pincée de cumin et laisser cuire le tout 10 minutes de plus.

Servir encore chaud (personnellement c'est comme ça que je préfère ce plat) avec du bon pain maison, un peu comme un antipasto. Un régal !

Posté par Requia à 06:22 - 01. Cuisine du Maroc, du Maghreb - Commentaires [25] - Rétroliens [0] - Permalien [#]
Tags : antipasto, apéritif, mechouia, poivrons, Ramadan, tomates

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Commentaires sur Mechouia improvisée (compotée de tomates et poivrons grillés)

Hello Réquia,
J'adore la méchouia avec le poisson.
Crois tu que le fait d'éplucher les poivrons avec un économe à chair fine modifie le goût de ce plat ?
A tester peut être ?
Belle journée

Posté par Anne Hélène, 31 août 2010 à 07:51

Miam

Recette à tester au plus tôt ........ ce soir peut être ou dans la semaine en tout cas.
Merci beaucoup de la publier.

Isabelle

Posté par Isabelle, 31 août 2010 à 09:36

j'adore ça, merci réquia, saha ftourek bisous

Posté par llysa, 31 août 2010 à 12:25

Meme sans ramadan ca peut faire revasser. Je crois que ce genre de compotee de legumes d'ete reste dans mes plats preferes.

Posté par gracianne, 31 août 2010 à 13:28

J'avoue moi aussi j'adore les poivrons et en achète souvent sans savoir comment ils font finir

Posté par Karen Cuisine, 31 août 2010 à 13:58

Je m'apprêtais à faire une méchouia.
Je viens suivre ta recette.

Posté par mariam, 31 août 2010 à 15:15

Très bonne recette que j'aime!

http://1001-delices-de-houria.over-blog.com/

Posté par Houria, 31 août 2010 à 16:26

humm qu'est ce que j'aime ce plat !!

Posté par jessica, 31 août 2010 à 18:20

très sympa ! à tester !
bises

Posté par cecile, 31 août 2010 à 18:22

Oh la la comme c'est bon!

Tu sais que j'adoooore ce plat! Et surtout quand il est préparé par ma grand-mère ou par mon papa (qui adore cuisiner).
J'ai des poivrons et des tomates qui s'ennuient dans le fond de mon frigo, je vais m'empresser de préparer une mechouia!
Un tout grand merci!
Salima.

Posté par Salima, 31 août 2010 à 21:01

Ah, c'est un pur délice avec un bon pain maison ( matlouh ou autre)...
P.S.: on connait toutes le coup de feu en cuisine pour préparer le ftour et mettre la table... souvent, moi aussi, j'ai pas le temps de prendre les photos... que c'est déjà l'heure de manger!

Posté par AminaB, 01 septembre 2010 à 14:44

Félicitations pour l'honneur sur canalblog.
Karim

Posté par bakrim76, 01 septembre 2010 à 16:48

Aïe

Je ne veux pas te faire peur Requia mais méfie de ces assiettes "taoss" que tu utilises! Ces assiettes en provenance de Chine sont destinées à la DECORATION, nullement pour un usage alimentaire. La peinture utilisée pour les décorer est pleine de plomb...

Posté par Mimouna, 01 septembre 2010 à 17:51

Délicieux
Bonne fin de semaine

Posté par Catherine, 01 septembre 2010 à 18:23

Moi qui n'ai encore rien préparé pour le diner... hum... ça me donne l'eau à la bouche. Merci pour cette bonne idée.

Posté par EntreNous, 01 septembre 2010 à 18:52

C'est une recette que je connais mais que je n'ai pas réalisé, tu fais bien de nous la donner
Merci !

Posté par Syl, 01 septembre 2010 à 19:37

Recette testée hier soir....
Chez moi c'était tout rouge (que des poivrons rouges).
C'était bon.... perso j'ai accompagné cette recette avec des boulettes de viande... miam.

merci encore

Isabelle

Posté par Isabelle, 02 septembre 2010 à 11:52

Mmmmmm le seul titre de "méchouia" me fait rêver, je pourrais m'en nourrir exclusivement (d'ailleurs c'est ce que je fais durant l'aid el kebir, j'aime tellement cela que je lui i consacré un petit jeu qui compile ses recettes et surtout les recettes à base de méchouia car celle-ci sait se réincarner à merveille! Si l'envie t'en dit voici le lien, le jeu continue encore, cela me ferait très plaisir que tu y participes avec ta recette ou d'autres créations à base de cette recette!

http://crimetcondiment.blogspot.com/2010/08/nouvelle-recap-pour-le-jeu-la-mechouia.html

Posté par tunis, 02 septembre 2010 à 17:02

À vrai dire.. botaniquement, tout comme la tomate, le poivron aussi est un fruit que l'on classe comme un légume ! mais qu'importe, cette recette me semble un délice et je vais m'empresser de la tester tant que je trouve de quoi sur les étals... merci !

Posté par Lucie, 11 octobre 2010 à 12:31

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