Les gagnants du livre "30 minutes chrono"

Un peu de retard dans l'annonce des résultats car un peu overbooké la semaine dernière ... Mais tout vient à point à qui sait attendre. Les gagnants sont donc :

- Oum Rayane
- Sheninou
- Marikiki
- Céline "Crime&chocolat"
- Marcia

Merci de m'envoyer votre adresse postale par mail à requia.blogs[at]gmail.com (remplacer le [at] par @) le plus rapidement possible !

A ttrès vite pour une nouvelle recette.

Ronde interblog : les "broquetas para picar" de J.Leena

Pour l 2è fois, je participe à la Ronde Interblogs et cette fois ci je n'ai pas oublié que je m'étais inscrite et ne suis pas en retard pour publier. Mais pour être franche, c'est grâce à Aurélie (qui doit venir piocher une recette chez moi) que j'y ai pensé puisqu'elle a eu la gentillesse de me le faire savoir via Twitter. du coup, je suis allée voir chez qui je devais, à mon tour, piocher une recette : sur le blog de J.Leena.

Après avoir parcouru le blog dans tous les sens, je suis revenue à la case départ, avec un grand mal à choisir parmi toutes les recettes de J.Leena. Et puis je me suis souvenu de la catégorie "Tapas" ... Après tout, j'adore ça, j'adore l'Espagne (son pays d'origine) et un midi j'ai improvisé plein de petites brochettes à griignoter tout en travaillant (ça m'a changé de mes oeufs cocotte), inspirée par les "broquetas para picar" de J.Leena.

C'est elle qui le dit : pour les tapas, tout est permis. J'ai donc puisé dans les ingrédients de mon frigo et préparé des broquetas "mini mozza-tomates coeur de pigeon" (un classique que je fais souvent), d'autres "olives vertes-roulade de jambon de dinde" et j'ai enfin improvisé une version avec des saucisses de poulet aux herbes cuites au four, des lanières de poivons grillés en même temps au four et des quartiers de concombre.

Il n'existe pas vraiment de recettes, il suffit de piquer les ingrédients de son choix sur des petits pics à brochettes, de l'improvisation quoi !

Croyez moi, ce jour là, je me suis régalée de mes petites brochettes entre 2 emails et quelques coups de fils : facile à préparer mais aussi facile à manger quand on travaille. Que demander de plus ?

Kitchen Gazette 2 - des nouvelles fraîches !

Voici venu le temps de notre 2è Kitchen Gazette, le billet qui vous donne des nouvelles fraîches côté cuisine !

- Du côté des livres :

Commençons avec une bonne nouvelle. Après la sortie en français de "30 minutes chrono" de Jamie Oliver, c'est le livre "Kitchen" de Nigella qui arrive chez nous. Je vous en avais déjà parlé ici (click) car j'avais immédiatement craqué sur la version anglaise dès sa sortie. Les adeptes de la langue de Molière seront ravis : ce livre est une source d'inspiration inépuisable.Au programme 190 recettes pratiques et d'une efficacité redoutable pour tous les moments de la journée et toutes les occasions (recettes express pour la semaine, recettes mijotées pour le week-end, recettes bluffantes pour recevoir, etc). Ceux qui connaissent déjà Nigella seront surement séduits et ceux qui ne la connaissent pas seront surement fan du personnage avec ce livre !

- Du coté des films :

Le film TOAST sort en France le 5 octobre prochain, adapté du livre de souvenirs du même nom de Nigel Slater, le cuisinier qui écrit ses livres de cuisine comme des romans (C'est Gracianne qui va être contente !). Dans ce film, on se projette dans l'Angleterre des années 60 de manière nostalgique, avec la musique de Dusty Spingfield en fond sonore. Le film est une de lettre d'amour aux odeurs et aux goûts de l'enfance, souvenirs qui ont aidé Nigel Slater dans le passage à la vie d'adulte. Pour la petite histoire, après la mort de sa mère, l'auteur dispute l'amour de son père à la gouvernante à coups de bons petits plats !

Je ne l'ai pas encore vu mais une chose est sure : je serais dans la file d'attente de mon cinéma le 5 octobre prochain !

- Du côté des "choses du web à ne pas rater" :

Maggi lance un grand casting national pour une toute nouvelle web série intitulée "Missions Maggi". Au programme de ces "missions" : a l'issue du casting, 8 familles seront sélectionnées dans toute la France et une équipe menée par Pierre AUGE, finaliste de TopChef 2010, sillonnera la France pour aller pour cuisiner avec ces familles, partager ses astuces, etc. Si vous avez envie de participer au casting, il suffit de cliquer ici, devenir fan de la page et vous inscrire !

 Voilà le programme : de la lecture saine, un film nostalgique, un Nigel et une Nigella et une future web série à ne pas rater. Il ne vous manque plus que le pop-corn pour passer un bon moment !

Les oeufs cocotte ou l'art du déjeuner en solo

Déjeuner toute seule à la maison 4 jours par semaine n'est finalement pas chose facile, quoi qu'on en dise. C'est vrai, il faut trouver le temps de se poser (entre plusieurs rendez vous), de se préparer quelque chose (oui oui il y a les restes de la veille mais a-t-on vraiment envie de manger tous les midis ce qu'on a déjà eu dans son assiette la veille au soir ?), de prendre le temps de le manger, etc.

Passés les premiers temps où j'étais ravie de manger tout et n'importe quoi, lassée de mes croque-monsieur improvisés au grille pain puis fatiguée de sauter le déjeuner faute de temps, j'ai fini par me faire une sélection de petites recettes rapides, faciles et qui ne me lassent pas. Après les salades (tièdes ou froides), les soupes (chaudes ou froides) mon plat chouchou du moment, parfait pour ces occasions, déclinable à l'infini est l'oeuf cocotte.

Pour 1 personne :
- 1 oeuf bio gros calibre
- sel, poivre
- 1 Cs de crème fraîche
- ingrédients de son choix pour "customiser" : concassée de tomates, fromage, etc

Préchauffer le four à 210°C.
Dans un ramequi, disposer la crème et la concassée de tomates. Saler et poivrer puis casser l'oeuf par dessus. Ajouter quelques copeaux de fromage et enfourner pour 10 à 15 minutes.
Déguster (en regardant Cuisine TV par exemple) avec quelques tranches de pain de campagne ou pain complet. Un régal !

Pour une version plus "luxe", parce qu'après tout on le mérite bien, vous pouvez aussi opter pour l'oeuf cocotte au foie gras.

Paupiettes de veau (en mijoteuse)

Il y a des appareils qui trône dans ma cuisine depuis maintenant bien longtemps et pourtant je ne vous en jamais parlé. C'est le cas de mon Délicook. Quand cet appareil est sorti, je faisais des bonds de 2 mètre en criant "j'le veux, j'le veux, j'le veux !". Et puis je l'ai eu, je l'ai testé, utilisé mais finalement je ne vous en ai jamais parlé.

Si vous vous demandez ce qu'est un Délicook, une vidéo sera plus parlante : 

Multicuiseur Délicook - Cadeau innovant -... par InnovMania

Depuis que je l'ai, je dois dire que je l'utilise très souvent, surtout le dimachen matin, quand je lance la préparation du déjeuner avant d'aller faire un petit tour au marché. Comme toutes les mijoteuses, cet appareil cuit et garde au chaud les préparations. Pas mal, non ?

La dernière préparation en date ? Des paupiettes de veau à la tomate. Un plat parfait avec le temps humide, froid et incertain des derniers jours.

Pour 4 personnes, il vous faut :
- 4 paupiettes de veau
- 1 oignon
- 1 boite de tomates pelées
- 1 feuille de laurier
- quelques branches de thym
- 1 CC de fond de veau
- Poivre
- 1 Cs d'huile
- 1 noisette de beurre

Dans la cuve du Délicook, verser l'huile, ajouter le beurre et activer la fonction Grill-Meat pendant 15 minutes. Attendre 1 minute puis ajouter les paupiettes et les laisser dorer sur chaque face pendant 3 minutes. Ajouter ensuite l'oignon épluché et finement émincé et laisser cuire.

Ajouter le fond de veau et bien mélanger. Au bout des 15 minutes, ajouter les tomates grossièrement coupées en morceaux, le thym, le laurier et le poivre. Activer la fonction "Mijoter" pendant 1 heure.

Une fois le temps de mijotage écoulé, maintenir au chaud le temps de préparer un bon petit riz tout simple. Servir avec les paupiettes, la sauce à la tomate.

Evidemment, le plat a été dévoré avant la photo de présentation finale. Mais j'en referais c'est sûr !

Bon je retourne dans ma cuisine faire le tour de mes appareils et voir lequel sera la prochain (sûrement mon autre mijoteuse ... c'est de saison).

Quand Téfal lance une gamme "Jamie Oliver" ...

Vous allez vous dire que je ne suis rien d'autre qu'une groupie, qu'on ne parle que de Jamie Oliver ces derniers temps, etc. Vous n'auriez pas tort.

Il faut dire que je suis les aventures de Jamie depuis ses débuts, j'ai certes accès aux émissions via Cuisine TV, je me suis abonnée au magazine, etc mais je continue de lorgner de l'autre côté de la Manche sur les gammes de produits, d'ustensiles, de vaisselle estampillés "Jamie Oliver". Alors quand un de nos fabricants se décide à s'associer à ce chef pour lancer une gamme de poêle, faitout et autres produits de ce genre, je ne pouvais pas passer à côté !

C'est donc Téfal qui a eu l'ingénieuse idée de miser sur Jamie à l'occasion de la sortie de son livre "30 minutes chrono" (que vous pouvez encore tenter de gagner ici) avec une gamme d'articles culinaires dotée d’un revêtement extérieur anodisé qui offre une nouvelle expérience en cuisine. L’anodisation est un traitement de surface qui permet de protéger le revêtement et de lui donner une finition extérieure originale.
Cette technologie de qualité professionnelle donne à ces produits une durée de vie plus longue. Le revêtement intérieur antiadhésif « Prometal Pro » de Tefal (compatible avec l'utilisation d'ustensiles métalliques) assure de véritables performances de cuisson.
La gamme Jamie Oliver est en plus équipée du célèbre Thermo-Spot de Tefal, l’indicateur de température qui permet une cuisson saine des aliments à 180°C (température idéale de cuisson) et convient à toutes les sources de chaleur : induction, gaz, grill, four (jusqu’à 260°C).

En gros des produits de haute qualité ... mais aussi des produits au design raffiné, avec des poignées isolantes pour une prise en main confortable. La perfection, l'esthétisme et l'ergonomie ... un beau mariage entre Jamie Oliver et Tefal (là je suis limite jalouse !).

Evidemment tout cela a un prix et on est dans les prix des produits "haute de gamme"... 

- Poêle 20 cm : 39,99 €
- Poêle 24 cm : 46,99 €
- Poêle 26 cm : 49, 99 €
- Poêle 30 cm : 56,99 €
- Poêle Grill 29 x 25 cm : 64,99 €
- Sauteuse 26 cm : 74,99 €
- Shallow 30 cm : 69, 99 €
- Wok 30 cm : 64,99 €
- Casserole 18 cm + couvercle verre : 44,99 €
- Casserole 20 cm + couvercle verre : 49,99 €
- Faitout 24 cm + couvercle verre : 74,99 €
(Prix de vente généralement constaté)

Perso, j'ai un faible pour la poêle grill (qu'on ne voit pas sur les photos mais que Jamie l'utilise souvent dans ses émissions) et cette grande sauteuse avec ses 2 poignées bien pratique.

Et vous ? La gamme vous tente ?

Requia, groupie numéro 1 de Jamie ...

Jamie Oliver - "30 minutes chrono" - 5 exemplaires à gagner !

Je le disais encore à Cathy il y a peu : la cuisine façon grand chef ne me fait plus pas rêver. Acheter plein d'ingrédients, passer des heures en cuisine pour au final avoir 3 pauvres ingrédients qui se battent dans l'assiette, ce n'est plus tellement ma tasse de thé. Eivdemment il m'arrive de le faire de temps à autre, quand je reçois de manière un peu "exceptionnelle", que je n'ai pas les enfants dans les pattes, que je veux bluffer mes convives.

Mais soyons honnêtes, la maman (de 3 enfants) active que je suis cherche des recettes simples, rapides, savoureuses mais aussi bluffantes et diversifiées, pour tous les goûts, pour tous les jours mais aussi pour recevoir en toute simplicité. Et il y en a un qui sait faire ça : Jamie Oliver. Ce gars est champion toutes catégories pour proposer des recettes faciles, rapides à réaliser sans pour autant se cantonner toujours aux mêmes choses.

Forcément quand le livre "30 minutes chrono" est sorti, je me suis jetée dessus (sur la version anglaise d'abord puis sur la version française ces jours ci). Dans ce livre, Jamie propose des menus complets à réaliser en 30 minutes. Evidemment nous le savions, on peut réaliser plusieurs plats en même temps et non les un après les autres. Mais dans ce livre, les recettes sont purement et simplement chorégraphiée : Jamie nous fait jongler d'une recette à l'autre, d'une réalisation à l'autre pour avoir notre menu prêt en 30 minutes. Et cerise sur le gâteau : il y a des menus pour tous les goûts, pour toutes les occasions.

Evidemment, je vous ai alléchés à vous parler de Jamie et de son livre, non ? Vous avez envie de vous précipiter pour l'acheter, si ce n'est pas déjà fait ? Alors attendez un peu, car vous pouvez gagner l'un des 5 exemplaires mis en jeu ici même !

Pour jouer, il suffit de répondre aux questions suivantes :

1 - Quand Jamie est-til né ?
2 - Dans quel restaurant Jamie travaillait-il quand il est passé la 1ère fois à la télevision ?
3 - Quelle a été la première emission de Jamie ?
4 - Comment s'appelle l'application Iphone lancée par Jamie en 2009 ?
5 - Combient d'exemplaires du livre "30 minutes chrono" ont été vendus en 6 mois ?
6 - Qui est l'éditeur du livre que vous pouvez gagner ?

Evidemment, vous jouez en laissant un commentaire avant dimanche soir minuit (tirage au sort des gagnants lundi). Et evidemment, vous pouvez trouver les réponses aux questions en vous rendant sur le site français de Jamie oliver.

Bonne chance !

Qui va venir cuisiner avec moi le 20 ? La réponse !

vous avez été nombreux à postuler pour venir cuisiner avec moi le 20 septembre prochain, au soir ... mais comme toujours il n'y a que 4 places.

Le tirage au sort a donc désigné :

- Natacha
- IsaParis
- Nadia
- Syl

Vous recevrez plus d'informations dans les prochains jours ...

Merci à toutes !

Qui veut venir cuisiner avec moi le 20 septembre au soir ?

Vous vous souvenez de ma salade de fenouil à l'orange réalisée à l'occasion du lancement en France de Truvia, cet edulcorant à base de Stevia ? Non ? ben pourtant c'est ici (click), je vous y parlais de ce produit, de son arrivée en France, etc.

Et bien toujours à l'occasion du lancement de Truvia en France, Pascale, Dorian et moi allons animer un atelier culinaire le mardi 20 septembre à 19h, à L'atelier des Chefs (Paris 8è). Et comme c'est jour de fête, je peux inviter 4 personnes à venir cuisiner ce soir là, qui viendront réaliser cette salade avec moi !

Pour faire partie des heureux (enfin, je crois) participants, rien de plus simple : assurez vous que vous êtes disponible ce soir là à partir de 19h puis laissez un commentaire ici avant dimanche minuit. Un petit tirage au sort aura lieu et lundi, je désignerais les 4 personnes qui se joindront à nous pour cuisiner (er manger) plein de bonnes choses.

Alors tentés ? A vos claviers.

La salade de tomates, dans toute sa splendeur

Après le gaspacho d'hier au Tomacouli, plusieurs m'ont écrit pour me demander l'intêret d'utiliser du Tomacouli plutôt que des tomates. Les réponses sont nombreuses mais je vais me limiter à 2 : d'abord le Tomacouli est 100% naturel et remplace parfaitement les tomates, ensuite je garde les tomates pour un plat où l'on apprécie davantage les formes, les découpes et les couleurs. Comme pour cette salade de tomates par exemple :

Pour réaliser THE salade de tomates, la mère de toutes les salades de tomates (l'expression n'est pas de moi mais du grand Jamie Oliver), rien de plus facile.

Munissez vous de tomates, de formes, saveurs et couleurs différentes. Ici, j'ai pu dégoter chez mon primeur une jolie collection de tomates :

- de la tomate rose : elle est habituellement consommée au Japon, avec une couleur tirant plus sur le rose foncé que le rouge,
- de la tomate Golden : une variété ancienne de couleur jaune, à chaire ferme et douce.
- de l'Olivine orange : comme la jaune, elle apporte une jolie couleur, elle est de forme allongée (d'où ma déoucpe en rondelles), avec peu de jus et beaucoup de saveur.
- de la Green Zebra : de couleur verte zebrée de vert clair,sa chair a une jolie couleur emeraude et elle est très légèrement épicée,
- de la Noire ronde : elle a une belle couleur pourpre tirant sur le noir et elle est plus ferme que la Noire de Crimée (donc parfaite en salade) avec beaucoup de saveur,
- de la Cornue des Andes : tomate rigolote en forme de poivron, elle a peu de graines et beaucoup de chair, une saveur douce et aucune acidité comparée aux autres.

Une fois ces tomates entre vos mains, lavez les soigneusement, enlever les pédoncules et couper les comme bon vous semble, en fonction de la taille et de la forme de la tomate (après tout, c'est triste une salade où tout est coupé de la même façon, non) ?

Disposez les tomates coupées dans une passoire, assaisonnez généreusement de sel et mélangez bien puis laissez dégorger pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, râper une gousse d'ail dans un pot en verre, ajouter de l'huile d'olive et un bon vinaigre balsamique ou de vin rouge (3 cuillères d'huile pour 1 de vinaigre, c'est la règle), salez, poivrez. Fermez le pot en verre avec son couvercle et secouez bien. La vinaigrette est prête.

Disposez les tomates dans un grand plat, effeuillez un peu d'origan séché sur le dessus, ajouter quelques feuilles de basilic, assaisonnez de vinaigrette et dégustez avec du bon pain.