Tajine de veau aux coings caramélisés
Une semaine sans aucune publication ... pfiouu c'est que les journées sont chargées depuis la rentrée et ce mois de septembre est passé à la vitesse de l'éclair. En attendant, j'ai quand même continué à cuisiner et j'aurais plein de recettes sympas à vous proposer dans les prochains jours.
En attendant, voici un petit tajine réalisé avec les coings gentiment offerts par Karen.
Pour 6 personnes :
- 1 kg de viande de veau
- 3 oignons
- 1/2 CC de curcuma
- 1 CC de gingembre
- 1/2 CC de paprika
- 3 CS d'huile d'olive
- 1/2 bouquet de coriandre
- 6 coings
- 1 noix de beurre
- 3 CS de sucre
- 1 CC de cannelle
- Sel
- Poivre
- Graines de sésame
Eplucher et émincer les oignons. Couper la viande en morceaux de taille moyenne.
Dans un autocuiseur, verser l'huile d'olive et y faire revenir la viande le temps de la saisir de tous les côtés. Ajouter les oignons, le gingembre, le curcuma, le paprika et bien mélanger. Couvrir d'eau, fermer l'autocuiseur et laisser cuire pendant 30 minutes puis laisser réduire la sauce s'il y en a trop.
Eplucher, épépiner et faire cuire les coings dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes puis les égoutter.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et la cannelle. Disposer les quartiers de coings dans la poêle et les faire caraméliser légèrement en les retournant au bout de 3 minutes. Saupoudrer les coings de graines de sésame dorées.
Servir le veau avec la sauce aux oignons et disposer les coings sur le dessus.
Bon appétit !
Commentaires sur Tajine de veau aux coings caramélisés
mmhhh un délice! Bravo
j'adore les coings! ca doit être très bon!
çà àl'air bien bon, surtout qu'il est l'heure de presque manger 
elle est superbe ta recette
humm j'en ai l'eau a la bouche merci
C'est sympa les coings en version salé, on y pense pas assez je trouve.
Un tajine plein de saveurs et très gourmand ! J'adore ! Bises, bon week-end 
Mon mari détestait les coings ça lui rappellait de lointain souvenirs de pâte de fruits aux coings.. mais depuis qu'il a découvert ce tajine ça l'a réconcilié avec ce fruits. merci pour ce partage Réquia.
de rien c'est de bon coeur il y en a encore plein l'arbre en tout cas ça a l'air super bon !!!!les coings salées une merveille !!
Le coing, je trouve ça original! bravo!
hum, c'est bien appétissant
j'adore cette idée sucrée salée
J'adore les tajine sucré salé et aux coings c'est mon préféré une autre recette à essayer !
