Le bubble tea est un cocktail rafraîchissant, d’origine taïwanaise, qui a conquis les papilles de nombreuses personnes. Cette boisson unique est caractérisée par ses perles de tapioca qui flottent dans un mélange de thé aromatisé. Quels sont les bienfaits des perles de tapioca ? Quelle est la recette du bubble tea au lait de coco ? Quelles en sont les informations caloriques ? C’est à ces différentes questions que nous répondrons dans la suite de cet article.
Ce qu’il faut savoir sur les billes de tapioca
D’entrée de jeu, il convient de savoir que les perles de tapioca sont de délicieuses billes gélifiées fabriquées à partir d’amidon de manioc, un tubercule tropical. Ingrédient populaire, ces billes savoureuses, également connues sous le nom de « boba », ajoutent une touche ludique et texturée à de nombreuses boissons. Beaucoup aujourd’hui n’hésitent pas à utiliser les perles de tapioca pour Bubble Tea et obtiennent alors une boisson rafraîchissante et onctueuse.
Le Bubble tea, une belle alternative aux boissons gazeuses traditionnelles
Le bubble tea, connu sous différents noms (thé aux perles ou thé aux boba), est une boisson originaire de Taïwan qui a le vent en poupe. Cette boisson se compose généralement d’un mélange de thé, de lait (ou de lait végétal) et de perles de sagou. Ces petites billes gélifiées donnent au Bubble tea un goût délicieux et inoubliable hormis ses innombrables bienfaits.
Perles de tapioca : bienfaits
Les perles de tapioca, utilisées dans la préparation du bubble tea et d’autres desserts, offrent des bienfaits considérables pour la santé, bien que leur valeur nutritionnelle soit relativement limitée. Au nombre des avantages de ces billes gélifiées, on peut citer :
- Une source d’énergie rapide pour le corps grâce à leur teneur en glucides ;
- Une option adaptée aux personnes ayant une sensibilité au gluten (les perles de tapioca étant naturellement sans gluten, elles favorisent la perte de poids) ;
- Une texture unique et chewy pour des sensations ludiques et exotiques ;
- Une polyvalence culinaire utile pour les préparations de boissons, de puddings, des soupes ou encore des desserts. On obtient donc une variété de recettes savoureuses de choix.
Si elles comportent des avantages, il convient de noter que les perles de tapioca ne sont pas une source significative de nutriments essentiels tels que les protéines, les vitamines ou les minéraux. Elles sont principalement composées d’amidon et ne fournissent pas une quantité importante de fibres alimentaires. Par conséquent, il est recommandé de les consommer avec modération et de les combiner avec d’autres aliments nutritifs pour maintenir un régime équilibré.
Guide complet d’une recette de bubble tea au lait de coco
Envie d’un bon bubble tea ? Pas de soucis ! Nous vous proposons une recette simple et facile à suivre pour le plaisir de vos papilles gustatives.
Pour ce qui est des ingrédients, il faudra :
- 1/2 tasse de perles de tapioca ;
- 2 tasses d’eau ;
- 2 sachets de thé noir ;
- 1/2 tasse de lait de coco ;
- 2 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne (ajustez selon votre goût) ;
- Glace (facultatif).
Une fois tous ces différents ingrédients réunis, passons à la préparation. Elle consiste en six (06) étapes rigoureuses qu’il convient de suivre pour un rendu agréable et délicieux.
En premier lieu, faites bouillir dans une casserole les deux tasses d’eau. Ajoutez les perles de sagou et faites-les cuire pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres. N’hésitez pas à remuer le mélange afin que les perles de sagou ne deviennent pas collantes.
Dès lors que les billes gélifiées d’amidon auront fini de cuire, faites-les égoutter avant de rincer à l’eau froide pour les refroidir.
Faites bouillir une autre tasse d’eau et infusez les sachets de thé noir pendant 3 à 5 minutes. Retirez les sachets de thé et laissez le thé refroidir.
Dans un verre, ajoutez votre préparation, le thé noir refroidi, le lait de coco et le sirop de sucre de canne. Remuez doucement pour mélanger les ingrédients.
Si vous le souhaitez, ajoutez de la glace pour une boisson rafraîchissante.
Servez avec une paille épaisse pour déguster le bubble tea, tout en savourant vos perles de sagou.
En ce qui concerne les informations caloriques, il est important de noter que cela peut varier en fonction des proportions des ingrédients utilisés et des marques spécifiques de perles de tapioca, de lait de coco et de sirop de sucre de canne. Les perles de tapioca elles-mêmes ont généralement environ 150 calories par portion de 1/2 tasse. Cependant, lorsque vous ajoutez le thé, le lait de coco et le sirop de sucre de canne, la teneur en calories peut augmenter. Il est préférable de consulter les étiquettes des produits que vous utilisez pour obtenir des informations nutritionnelles précises et calculer les calories en fonction des quantités utilisées dans votre recette.
