La levure de bière est connue dans le monde comme élément indispensable dans la fabrication de la bière. Elle est aussi réputée pour ses multiples bienfaits sur le corps et la beauté. Depuis des milliers d’années, la levure de bière a conservé sa popularité à travers les générations. Elle est aujourd’hui très prisée en phytothérapie en raison de sa composition nutritive très riche. Toutefois, la consommation de ce probiotique fait l’objet de certaines interrogations, notamment en ce qui concerne les effets secondaires. Zoom dans cet article sur les bienfaits et les méfaits de la levure de bière.
Qu’est-ce que la levure de bière ?
La levure de bière se présente comme une matière vivante constituée de champignons microscopiques non pathogènes, notamment les saccharomyces cerevisiae. Il existe deux différents types de levures de bière : la levure active et la levure inactive.
La levure inactive ou morte est la levure de bière la plus répandue, celle qui se trouve dans la plupart des compléments alimentaires. Celle-ci constitue un dérivé de l’industrie du brassage de la bière où les cellules des champignons sont détruites grâce à un séchage à forte température. Si elle conserve les vitamines et minéraux, la levure de bière inactive ne présente donc pas d’activité probiotique.
La levure active ou vivante n’est employée que dans un but thérapeutique, contrairement à la levure inactive. Dans le cadre de sa production, elle est séchée lentement à moins de 40 °C de sorte à préserver son activité probiotique qui sera utile pour l’organisme.
Si la levure de bière était à l’origine employée par les femmes après l’accouchement pour combattre la dépression post-partum, elle est aujourd’hui consommée à grande échelle sous différentes formes en raison de ses multiples bienfaits.
Quels sont les bienfaits de la levure de bière ?
La levure de bière présente de nombreux bienfaits pouvant être exploités par l’homme dans diverses situations. Elle constitue un concentré de vitamines et d’oligo-éléments. Sa forte concentration en vitamines B lui permet de jouer un rôle important dans la santé de la peau, des ongles et des cheveux. Un traitement à base de levure de bière permettrait de recouvrer des ongles forts et des cheveux éclatants.
Grâce à son activité probiotique, la levure de bière a la capacité de rétablir la flore intestinale. Sa forte teneur en vitamines B9, élément essentiel pour le bon développement du fœtus durant la grossesse, lui permet d’être très bénéfique pour la future maman. Il faut également savoir que sa grande concentration en oligo-éléments et en minéraux fait de lui un complément alimentaire idéal en cas de carences nutritionnelles. Les personnes qui souffrent de troubles digestifs tels que le côlon irritable, les coliques, les ballonnements ou autres peuvent employer la levure de bière pour soulager les symptômes. Cela est possible grâce à sa capacité à régénérer le microbiote.
La levure de bière présente également d’autres bienfaits :
- Le contrôle du poids ;
- Le renforcement des défenses immunitaires ;
- La prévention du cancer ;
- Le renforcement du système respiratoire.
Quels sont les méfaits de la levure de bière ?
La consommation de levure de bière est généralement sans danger pour la santé. Toutefois, certaines personnes peuvent présenter des allergies au produit ou encore des problèmes respiratoires. D’autres peuvent même ressentir des difficultés à respirer, des douleurs thoraciques, des éruptions cutanées, etc.
La levure de bière peut accroître l’effet des médicaments diabétiques chez les patients, soit l’hypoglycémie. De ce fait, ce produit est proscrit pour les personnes qui prennent des médicaments contre le diabète ou qui en souffrent. La levure peut aussi engendrer des gaz excessifs et des nausées chez les personnes en bonne santé. Ainsi, il est préférable de consulter un professionnel de santé avant la consommation de la levure de bière.
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