Chez Requia, Cuisine et confidences ...

25 juillet 2014

Concours #Veggister : les gagnants !

Chose promise, chose due, voici les 5 gagnants du concours #Veggister : 

  • Gaelle
  • Natacha No gluten
  • Naouel
  • Claire's factory
  • PapillonMyosotis

Merci de me faire parvenir votre adresse postale très très vite via ce formulaire.

Merci à tous les participants ; restez dans le coin, d'autres concours très sympas arrivent sur ce blog.

Posté par Requia à 00:14 - Commentaires [0] - Permalien [#]


23 juillet 2014

Etes vous un(e) #Veggister ? (cadeau inside)

Avant la mode était aux hipsters (barbe, chemise à carreaux, etc). Mais ça c'était avant. Maintenant, on est #veggister ou rien ! Vous vous demandez ce qu'est un #Veggister ? vous vivez dans une grotte ou quoi ? Bon, soyez attentif, car je ne vaisd pas me répeter. Un veggister est donc quelqu'un qui adore les légumes frais, se prépare des assiettes hautes en couleurs et en saveurs, sublime (oui j'ose employer ce mot) les légumes dans des créations dont il a le secret et partage régulièrement tout ça sur les réseaux sociaux.
Maintenant la question est de savoir si vous êtes un Veggister ou pas et pour cela il n'y a pas besoin de prendre un billet pour New York pour se aller faire ses courses dans un Farmer's Market, nul besoin non plus de montrer vos cartes d'adhérent à toutes les AMAP de votre région et encore moins besoin de vous lancer dans la transformation de votre salon en potager. Non, pour savoir si vous êtes un veggister, il suffit de regarder cette petite infographie et de répondre en toute honneteté aux questions (vous pouvez suivre les flèches avec votre doigt, on ne dira rien à personne) :

veggister

Alors ?

Vous êtes un Veggister ? vous méritez de gagner le kit du parfait Veggister.
Vous n'en êtes pas encore un ou pas complètement ? Vous méritez aussi de gagner le kit du parfait Veggister !

Mais avant ça, qui donc a eu cette belle idée de lancer la mode des #Veggister ? Florette, bien entendu ! Florette, qui nous régale régulièrement de ses créations sur Twitter (suivez donc @Florette_France si ce n'est pas déjà le cas), a eu l'idée de vous proposer de gagner ce joli kit pour l'occasion, kit composé d'un joli tote bag et d'un tee-shirt digne des plus grands veggisters.

veggister cadeau

Pour gagner l'un des 5 kits mis en jeu, commencez par suivre Florette sur Twitter puis racontez moi des salades dans les commentaires ici même avant jeudi soir 20h. Un petit tirage au sort désignera les gagnants vendredi sans faute.

A vous de jouer ! (moi je file acheter un peu de roquette car je n'en ai plus pour ce soir).

Posté par Requia à 14:05 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,

19 juillet 2014

Petits feuilletés moulin à vent

La semaine dernière, pour le goûter des enfants, nous avons improvisé des petits feuilletés en forme de moulin à vent, garnis de nutella. La photo sur instagram a visiblement plu et vous avez été plusieurs à me demander un petit tuto pour les réaliser. Je profite de ce que je peux à nouveau mettre des photos sur le blog pour revenir avec ces fameux feuilletés "Moulins à vent". 

feuilletes moulin a vent a la confiture

Pour réaliser ces petits feuilletés, c'est très simple, il vous faut : 

  • une pâte feuilletée, carrée ou rectangulaire, c'est plus facile
  • un emporte-pièce carré (c'est plus rapide mais c'est facultatif)
  • un couteau

Dérouler la pâte feuilletée (moi j'utlise la pâte ractangulaire Herta, c'est le format idéal) et y découper autant de carré que possible (des petits ou des grands selon la taille que vous voulez).

decoupage feuilletes moulin a vent a la confiture


Entailler chaque coin des carrés en diagonale, sans aller jusqu'au milieu du carré, le centre doit rester intact et non découpé car on y déposera la garniture.

decoupage feuilletes moulin a vent a la confiture-001

Déposer la garniture de son choix au centre du carré (les premiers étaient au Nutella, ceux ci sont à la confiture de figue) puis replier un des côté découpés vers le centre (cf photo). Replier ensuite un bord sur deux, vers le centre pour former le moulin. Presser le centre pour bien faire adhérer la pâte. Les photos sont plus parlantes : 

feuilletes moulin a vent a la confiture

Il suffit ensuite de déposer ces moulins à vent sur une grille de four, de préchauffer le four, de badigeonner les petits moulins de dorure et d'enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C.

mini feuilletes moulin a vent a la confiture

Quelques petites astuces pour finir :

  • Faites tenir le centre des moulins avec un morceau d'amande effilé, c'est simple et efficace
  • PRésentez vos feuilletés sur des pics en bois pour un véritable rendu "moulin à vent".
  • Variez les garniture pour faire des versions salées et sucrées.

 

 

25 juin 2014

Gagnez des bons d'achat avec Picard Surgelés pour la coupe du monde (concours)

Je ne suis pas une grande fan de foot. D'ailleurs, le soir je sévis souvent armée de ma canette #antifoot by Orangina. Mais quand mon ami Picard me propose de vous faire gagner des bons d'achats à l'occasion du match des Bleus, je ne peux évidemment pas refuser.

A l'occasion de la coupe du Monde, Picard organise en effet un petit jeu, les soirs de match de l'équipe de France. Le principe est simple : prenez votre plat Picard en photo, partagez votre photo sur Twitter avec le hashtag #PicardFoot en suivant le compte @PicardSurgeles et vous pourrez peut-être gagner 150€ de bons d'achat chez Picard. Si vous ne m'avez pas suivi ou que vous avez la flemme de lire car vous avez justement les yeux rivés sur le match qui passe en ce moment à la télé, cette petite image résume les modalités du jeu : 

picarfoot

Donc rendez-vous ce soir sut Twitter puisque, je vous le rappelle, l'équipe de France jour ce soir ! Et pour la petite histoire, la semaine dernière, j'avais ponostiqué un petit 6-0 pour la France, avec ces mini pizzas au fromage Picard et "peanuts" pour les Suisse avec cette glace. Au début tout le monde a rigolé mais ensuite un peu moins ... On y était presque à ce 6-0 !

Bref. Pour vous motiver davantage, je vous propose aussi de vous faire gagner 40e de bons d'achats ici même sur ce blog. Pour participer, il suffit de me dire quel plat Picard vous auriez choisi de manger en regardant le match de foot.

A vos claviers, vous avez jusqu'à ce soir minuit !

PS : Je vous rappelle que vous devez publier votre photo pour participer au jeu #PicardFootmais rien ne vous oblige à regarder le match de foot. On est bien d'accord ?

*** EDIT :  Bravo à Lhéa - J'attends votre adresse ***

 

Posté par Requia à 18:56 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

23 juin 2014

Jolies meringues marbrées pour tester mon nouveau four

Pendant quelques longs mois, en arrivant dans cette maison, je suis restée sans four (l'ancienne gazinière est resté dans l'appartement et le nouveau four fraîchement commandé était défectueux et il est reparti illico presto) et je m'étais consolé en testant plein de recettes de gâteaux sans cuisson. Et finalement j'avais fini par récupérer un vieux four (20 ans, dans la vie d'un four, ça commence à faire vieux) qui était presque PARFAIT. Il cuisait les cakes à la perfection, réussissait tous les feuilletages mais il avait plein de défauts et a fini par montrer de gros signes de défaillances, le dernier étant la résistance de la sole qui a fini par tomber (sur ma main, avec une grosse brulûre au 2è degré quand même).

Bref, il me fallait un nouveau four et c'est comme ça que ce petit bijou de chez Scholtès est arrivé ! Il s'appelle BC199DTXAS, il est beau, il est à la pointe de la technologie, il a plein de fonctions toutes plus incroyables les unes que les autres (basse température, étuve, décongélation, etc), il permet de créer 2 espaces de cuisson distincts pour cuire deux plats sans mélange d'odeur (si, je vous le jure !!! Même moi je n'y croyais pas mais ça marche vraiment). Alors, je l'avoue au début, il m'exaspérait un peu parce que je ne savais pas comment cuire simplement un plat, à 180°C, en mode sole, comme avec l'ancien. Et puis j'ai fini par l'apprivoiser et apprécier toutes ses fonctions pré-programmées avant de commencer à créer mes propres programmes. 

Après avoir testé quelques fonctions de base (gâteau, brioche, etc), j'ai tiré profit de ses atouts en programmant la cuisson du poulet rôti du dimanche ; la cuisson différée m'a permis de tout préparer, enfourner mon poulet et partir travailler après avoir dit au four "tu seras gentil, tu feras en sorte que le poulet soit cuit pour mon retour à 12h30, merci". Et il a obéi ! Et le poulet était parfait : chair moelleuse, peau croustillante et tout ça sans le surveiller, ni l'arroser, ni le retourner à mi-cuisson. Que demander de plus ? L'envoyer acheter le pain ? il est trop jeune pour sortir seul. Des meringues parfaites ? Justement, les voici !

Pour continuer dans mes tests, je me suis en effet lancée dans des petites meringues. C'est la 2è fois de ma vie que j'en fais et pourtant j'ai fait partie des premières à sauter sur le joli livre "Meringue girl cookbook" quand il est sorti. J'ai passé des heures à le feuilleter mais mon ancien four ne permettait pas d'avoir une cuisson suffisamment basse pour tester les recettes. Mon Scholtès en revanche propose 2 programmes : meringue blanche ou meringue ambrée.
Je me suis donc lancée avec une recette toute simple : 3 blancs d'oeufs, 150 g de sucre en poudre et une pincée de sel, montés en meringue dans le bol de mon robot (je ne vous explique pas comment faire, vous le savez tous, non ?).

meringues rouges et blanches four scholtes

Pour enjoliver un peu ces petites meringues, j'ai appliqué une des techniques de ce fameux livre des Meringues girls : on fait quelques traits de colorants sur les parois de la poche à douille avant d'y mettre l'appareil à meringue. C'est facile, rapide et le résultat est bluffant ! Pour achever de me simplifier la vie, j'ai simplement dressé mes meringues dans une plaque à mini éclairs de chez Demarle avant d'enfourner le tout, à froid avec l'option "meringue blanche". La cuisson se fait à 70° et j'ai programmé 1h30 de cuisson, en laissant les meringues refroidir tranquillement dans le four.

Les meringues étaient parfaites, bien blanches et zebrées de rouge. Le temps de cuisson sera à réduire la prochaine fois pour avoir un coeur un poil plus moelleux, sinon il n'y a rien à changer.

Bref, je suis ravie de mon nouveau four et je reviendrais vous parler de mes prochains tests très rapidement ! Et si vous vous demandez à quoi il ressemble, le voici ; pour en savoir plus sur ses nombreuses fonctions (plus de 50 quand même), il suffit de cliquer ici (click).
 four scholtes BC 199 DT P S XA

Posté par Requia à 07:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,



Fin »