Bucatini alle vongole (pâtes aux palourdes)
Avez vous remarqué, quand vous faites les courses, qu'il y a invariablement quelques paquets de pâtes dans le caddie ? Ici c'est le cas. Et si j'ai le malheur de faire les courses avec les enfants, ils passent un temp fou dans le rayon en question, à choisir la forme des pâtes qu'ils ont envie de manger (en général, ils n'arrivent jamais à se mettre d'accord sur ça comme sur le reste).
Une fois leur choix fait, c'est souvent mon tour de choisir les miennes parmi des pâtes plus "artisanales", quand j'en trouve dans mon supermarché.
Parmi mes pâtes préférées, il y a évidemment les Garofalo qui sont justement en vente sur vente-privee.com ce lundi 6 mai. Ce sont d'ailleurs ces pâtes que j'ai utilisé pour cette recette.
Pour un bon plat de pâtes pour 6 personnes il vous faut :
- 500 g de bucatini Garofalo
- 1 kg de palourdes
- 500 g de coulis de tomates fraîches
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de persil
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Laver les paloudes sous l'eau courante puis les mettre dans une grande cocotte avec 100 ml d'eau et un bon filet d'huile d'olive. Porter à ébullition à couvert jusqu'à ce que les coquilles s'ouvent. Jeter les palourdes qui ne sont pas ouvertes et réserver les autres dans une passoire. Filtrer et réserver l'eau de cuisson.
Garder la moitié des palourdes dans le coquilles et décortiquer les autres. Laver et hacher le persil.
Porter un grand volume d'eau à ébullition, saler généreusement puis faire cuire les pâtes à dente. Egoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
Dans la même cocotte, verser un généreux filet d'huile d'olive et la laisser chauffer. Ajouter les gousses d'ail épluchées, le coulis de tomates, du sel et l'eau de cuisson des palourdes et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter les palourdes décortiquées et la moitié du persil dans la sauce.
Ajouter les bucatini et les palourdes entières dans la sauce, détendre la sauce avec l'eau de cuisson des pâtes, bien mélanger le tout. Servir de suite avec le reste de persil.
Verdict : un régal ! A refaire bientôt en variant la forme des pâtes. Ca tombe bien, je compte faire mes courses lors de la vente Garofalo !
La gâteau zébré ou marbré de Lorraine Pascale
En ce moment, je dois donner l'image d'une fille un peu hystérique sur les bords et qui ne s'exprime qu'avec des "hiiiiiii !!".
Il y a 10 jours, j'ai intériorisé mon "hiiiiii" en m'asseyant dans le Thalys et en découvrant que j'étais en face d'un Président de la République et évidemment j'ai partagé cet évènement "hiii-esque" en balancant une photo (volée) sur tous les réseaux sociaux.
Quelques jours plus tard, j'ai fait peur à la démonstratrice chez Auchan en poussant un "hiiii" quand j'ai découvert des bouteilles de Breizh Cola en rayon (je vous en reparle bientôt).
Mercredi, j'étais encore plus hystérique en recevant un mail d'une agence pour m'inviter à un super évènement. Le genre qui te fait dire "hiiii" en sautant partout dans ton bureau. Mes enfants m'ont regardé bizarrement.
Jeudi, j'ai encore joué la fille hystérique en ouvrant les colis reçu d'un nouveau fournisseur pour My Sweet Boutique et en découvrant les jolis Mason Jars ; là, je n'étais pas la seule hystérique de service, il y avait au moins Cathy que j'imaginais en train de sauter partout dans son bureau quand elle a reçu la photo que je lui ai envoyé par SMS !
Et puis samedi, les hiiiiiii sont arrivés en fin de journée, quand ma copine Esther m'a apporté les livres que son gentil mari m'avait ramené de Londres : Jérusalem de Yotam Ottolenghi (je vous ai déjà parlé de lui ici) et Fast, Fresh and Easy food de Lorraine Pascale (je vous avais parlé d'elle ici). Si le livre de Yottam est devenu mon livre de chevet car il y a plein de choses passionnantes à y lire, j'ai ouvert le livre de Lorraine au hasard dimanche matin et je suis tombée sur son "crouching tiger, hidden zebra cake". Ce cake joliment zebré n'est pas nouveau, il a fait les beaux jours des blogs culinaires il y a quelques années mais comme j'avais tout ce qu'il fallait sous la main, je me suis lancée de suite.
Pour un gâteau de 23 cm de diamère il faut :
- 250 ml d'huile de tournesol
- 100 ml de lait demi écrémé
- 250 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 300 g de farine avec levure incorporée (marque Francine pour moi)
- 2 x 1/2 CC de levure chimique
- 25 de cacao non sucré en poudre
- le zeste d'une orange
- 1 CC d'extrait de vanille
Dans un grand saladier, mélanger l'huile, le lait, les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille au fouet. Diviser cette préparation en 2 part égales.
Dans la première part, ajouter 175 g de farine et 1/2 cc de levure chimique puis ajouter les zestes d'orange et mélanger.
Dans la deuxième part, ajouter 125 g de farine, 1/2 Cc de levure chimique et le cacao en poudre et mélanger.
Préchauffer le four à 180°C puis beurrer et fariner un moule à mnqué de 23 cm de diamètre. Dans le centre du moule, déposer une cuillère à soupe de pâte nature puis déposer juste par dessus une cuillère à soupe de pâte au chocolat. Déposer à nouveau une cuillère à soupe de pâte à la vanille sur la pâte chocolatée et à nouveau une cuillère de pâte nature sur le tout. Cette surperpostion de cuillères de pâtes va faire que l'ensemble va s'étaler au fond du moule en jolis cercles (cliquez ici pour voir la technique en photo).
Enfourner pour 40 minutes de cuisson environ, vérifier la cuisson (la lame d'un couteau insérée dans le gâteau doit ressortir sèche). Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler sur une grille.
Voilà un gâteau simple, facile et qui en jette !
Nage de poissons aux herbes et à la crème
Le vendredi, c'est poisson. Si si, en regadant le menu de la cantin des enfants, le vendredi le poisson revient souvent ... Vive la laïcité, brandie à tout bout de champs ... Bref, on ne le dira jamais assez, tout est bon dans le poisson (ha bon ce n'est pas l'expression habituelle ?) alors mangez en !
Pour la recette, rendez vous sur le blog des astucieuses, comme toujours !
L'atelier Maggi et ses recettes des 4 coins de la France
Les ateliers Maggi, cela fait maintenant des années qu'on les connait et pourtant on ne s'en lasse pas. Le dernier était à la hauteur des précédents : bonne ambiance, bonne humeur, bons petits plats. Tout pour plaire et je crois pouvoir dire que tous les participants ont apprécié.
Ilf aut dire que cet atelier était un peu différent des précedents. Si les fois d'avant les bloggueuses chefs devaient réaliser des recettes sur un thème choisi, pour cet atelier les bloggueuses sont venues des 4 coins de la France avec chacune 3 recettes de sa région d'origine ou d'adoption. Audrey a proposé 3 recettes tupiques du Sud-Ouest, Khala nous a fait découvrir 3 recette du Sud-Est (Lyon), Cathy a proposé 3 recettes avec des produits bretons et Sandra nous a fait découvrir les classiques alsaciens, tout en mettant en valeur quelques nouveautés Maggi comme le Coeur de Fond de Veau ou le Duolino dont je vous reparle très vite.
Comme à chaque fois, chacune d'entre elles avait son équipe composée de bloggueurs, chaque équipe s'est affairé en cuisine pendant presque 2h pour proposer au final une table pleine de choses toutes plus délicieuses les une que les autres. Cette fois-ci, en gentille organisatrice (si, si), je me suis contentée de me tenir à la disposition des unes et des autres (oui, en raison d'un match de l'équipe de France ce soir là, les charmants messieurs à qui j'avais pu proposer de participer à cette soiré avaient gentiment mais fermement décliné ...) et de tester presque l'ensemble des 12 recettes ...
A l'issue de cette soirée, une recette de chacune des 4 bloggueuses a été mise en avant sur une toute nouvelle application disponible sur Facebook (click). Et parce que lors les ateliers Maggi tout le monde participe, c'est à vous de jouer maintenant ! Rendez vous sur l'application "Les Regionales Maggi" et votez pour votre région ou la recette qui vous plait le plus. En votant, vous pouvez participer au tirage au sort et tenter de gagner 1000€ de bons d'achat Kadeos ou l'un des 100 livres "Kub Or, les 30 recettes cultes".
Alors, vous votez pour quelle région ou pour quelle recette ?
Le Monkey Bread aussi appelé "Brioche doudou" chez nous
A la maison, on fait régulièrement des brioches, du pain et autres réalisations de ce genre. Et pourtant je n'avais encore jamais particité au "Défi Boulange" (ce n'est pas un concours, il n'y a rien à gagner à part la découverte d'une super recette et idée chaque mois). Donc en février, quand le thème a été annoncé, j'ai littéralement craqué pour ce fameux Monkey Bread, une brioche dont on ne sait pas trop d'où vient le nom mais qui est une tuerie pure et simple.
J'ai testé la recette proposée par Manue et Nadia le jour même et depuis j'en refait régulièrement sous différentes formes. Et on ne s'en lasse pas.
Pour la recette, je me suis evidemment contentée de suivre celle donnée par Emmanuelle (click) et Nadia (click), inutile donc de vous la recopier ici, allez plutot sur leurs blogs, vous ne serez pas déçus !
Pour mon premier test, j'ai realisé cette brioche dans un moule à kougelhopf (ou kouglof) mais depuis j'ai osé différentes versions et celle qui a fait l'unanimité est la version réalisée dans le moule tablette Demarle.
Allez, à vous de jouer, vous ne serez pas déçus !
