Un atelier Maggi avec moi, ça vous tente ?
La dernier remonte au mois de janvier et c'est pour celui là que j'étais repassée derrière les fourneaux. L'exercice m'avait bien plu alors cette fois ci encore, j'organise l'atelier mais je cuisine aussi avec quelques invités, tout comme mes 3 accolytes bloggueuses Bergeou, Nedra et Rose !
Comme toujours, le principe est le même : toutes les 4, nous avons imaginé des recettes mettant en scène les produits Maggi et nous vous proposons de venir les réaliser avec nous. Cette fois, l'atelier sera sur le thème du voyage pour partir en vacances au loin le temps d'une soirée. Pour ma part je vous emmène à la découverte des USA et de New York et je peux emmener (vitruellement, hein) 3 d'entre vous avec moi !
Vous êtes libres le 22 mai à 19h ? Vous avez envie de venir cuisiner avec moi à L'atelier des chefs du 8è arrondissement de Paris ? il suffit de me laisser un message avant mercredi minuit ! (annonce des petits chanceux qui viendront cuisiner avec moi jeudi matin).
Alors, vérifiez que vous êtes bien disponibles ce soir là et à vos claviers !
Chips de carottes ou comment à trop acheter de gadget, on finit souvent par être déçue ...
Il y a quelques mois, cet hiver donc, alors que je passais dans une boutique spécialisée dans les articles de cuisine, j'ai été séduite par un appareil qui permet de faire des chips en quelques minutes au four à micro-ondes. Ni une, ni deux, me voilà avec l'article en main, devant les caisses mais j'ai vité déchanté car je n'avais que mon chéquier et la caissière a refusé de le prendre (j'aurais du y voir un 1er signe).
Quelques jours plus tard, à force de voir des betteraves dans mon panier de légumes hebdomadaire, je me suis dis que j'allais en faire des chips et me revoilà dans cette même boutique, armée de ma carte bleue, l'article en question en main. Je règle mon article, prends le sac que la caissière me tend tout en me demandant ce que j'allais en faire. Toute contente, je réponds "des chips de betteraves !". Et là, la voilà qui m'explique qu'il ne faut surtout pas en faire avec cet appareil au four à micro-ondes car les betteraves dégage un "gaz" qui risque d'endommager mon four. Donc il faut s'en tenir aux produits indiqués sur l'emballage. (là j'aurais du y voir un 2è signe et rendre ce truc de suite mais je suis trop gentille ...).
De retour à la maison, je m'empresse de vérifier la liste des produits indiquée sur l'emballage et de la comparer avec les légumes à ma disposition. Ca marche pour les carottes, justement j'ai des carottes violettes qui risquent de faire de l'effet une fois transformées en chips sans matière grasse !
A l'aide de la petite mandoline fournie dans le kit, voilà mes carottes épluchées coupées en trèèèès fines tranches.
Voilà ensuite les tranches disposées sur le support spécial micro-ondes et enfournées selon les indications sur le paquet ... mais au bout du temps de cuisson indiqué, les chips étaient loin d'être des chips. Sachant que les puissance et temps de cuisson peuvent varier d'un four à l'autre, je relance la cuisson pour quelques minutes.
Puis je remets encore. Et encore. Et encore. Et encore. Au bout d'un temps infini (toujours à la puissance indiquée sur le paquet), j'arrive à avoir des chips à peu près croquantes et plus la chose toute molle du début.
Une fois froides, j'ai servi mes jolies (oui pour être jolies, elles sont jolies) chips de carottes mais ... une fois froides, elles étaient redevenues un peu mollassonnes, loin des chips croquantes qu'on imagine.
Depuis ce truc à chips traine dans ma cuisine. Je devrais sûrement tester avec de classiques pommes de terre, il a sûrement été optimisé pour ce légume et je pourrais en être contente. Mais c'est ballot de ne pas pouvoir l'utiliser avec succès pour tout un tas d'autres légumes, non ?
Vous l'avez testé ? Vous en êtes content ? Pour ma part, il m'apparait comme le gadget de trop ...
Muffins à la banane et au caramélia (chocolat au caramel)
Depuis le lancement de My Sweet Boutique, j'ai ces jolis petits moules à cupcakes à pois, ces moules en kraft ou encore ces moules marrons chocolat devant les yeux sans jamais trouver le temps de les utiliser dans ma propre cuisine. Et puis il y quelques jours, en rangeant mon bureau, j'en ai profité pour sortir quelques échantillons avant de descendre en cuisine.
J'ai cherché ce qui pouvait les mettre en valeur, puis ce que je pouvais faire avec ce que j'avais sous la main et quelques bananes dans le panier de fruit m'ont fait de l'oeil. Il n'en fallait pas plus pour me décider pour quelques muffins banane-chocolat.
Pour 12 muffins, il vous faut :
- 250 g de farine
- 125 ml d'huile de tournesol
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 CC de bicarbonate de soude
- 150 de chocolat (ici du Caramelia : chocolat caramel)
- 3 bananes bien mures.
Préchauffer le four à 200°C et garnir une plaque à mufins avec des jolies caissettes.
Dans un saladier, battre les oeufs et l'huile puis ajouter le sucre et battre à nouveau. Ajouter ensuite la farine, la levure et le bicarbonate tamisés et bien mélanger pour incorporer le tout.
Ecraser les bananes dans un bol et les ajouter à cette préparation en mélangeant bien, la préparation va se détendre et devenir légèrement plus liquide.
Couper le chocolat en morceau et l'incorporer au mélange.
Remplir les caissettes jusqu'au trois quart environ. Ajouter éventuellement un petit morceau de chocolat sur le dessus et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
Laisser les muffins refroidir sur une grille avant de les déguster.
(La prochaine fois, je teste avec ces jolis moules tulipes ou alors ces opaques hauts pour voir ce que ça donne).
Une merveilleuse brioche ...
Il y a quelques semaines, j'ai passé une journée merveilleuse chez Lenôtre : d'abord dans leurs laboratoires de Plaisir (78) à la découverte des unités boulangerie, patisserie et chocolat puis au Pavillon Lenôtre à Paris pour une après-midi en cuisine avec les chefs. L'occasion pour toute la petite bande que nous étions de tester les différents produits Krups développés justement avec les chefs Lenôtre : la Kitchen Machine, le blender et le "food processor" (ou mixeur pour le commun des mortels). La journée a été extraordinaire !
Et puis quelques temps plus tard, pour ma plus grande joie, la sublime Kitchen Machine a fait son entrée dans ma cuisine. Vous allez me demander ce que cet appareil a de spécial ... Mais le fameux double pétrin voyons (entre autres) !!
Ce pétrin à double bras reproduit en fait le processus de pétrissage du milieu industriel et le pain aux olives réalisés ce jour là avec les chefs Lenötre était plus que bluffant.
Cette machine a aussi un minuteur intégré avec arrêt automatique une fois le temps écoulé. Un peu déroutant au début car le pétrissage ne commence pas sans le programmation de la durée mais on s'y fait vite et on se demande comme on a pu s'en passer avant. Surtout l'arrêt automatique d'ailleurs.
J'étais motivée pour refaire le fameux pain aux olives mais en feuilletant le livret de recette, je suis tombée en arrêt devant la brioche. Il n'en fallait pas plus pour me décider ...
Cette recette est évidemment réalisable à la main ou avec un autre robot pétrisseur ... Je vous laisse ajuster les temps de pétrissage.
Pour une belle et merveilleuse brioche, il vous faut :
- 300 g de farine T55
- 40 g de sucre
- 15 g de levure fraîche de boulanger
- 1 CS de lait
- 3 oeufs moyens
- 100 g de beurre froid
- 1 CC de sel
- Dorure (jaune d'oeuf dilué dans 1 cc d'eau)
- Sucre perlé (facultatif)
A faire la veille :
Diluer la levure dans le lait. Verser la farine, le sel, les oeufs entiers, le sucre et le lait avec la levure dans le bol du robot, placer le bol sur le socle et avec le double pétrin, lancer le pétrissage pendant 4 minutes à vitesse 3. Ajouter le beurre coupé en morceau petit à petit et pétrir 7 minutes de plus.
Quand la pâte se décolle bien des parois, arrêter le pétrissage (sinon poursuivre encore 2 minutes), couvrir le bol avec le couvercle de conservation et laisser reposer 2h à température ambiante.
Dégazer la pâte (la replier plusieurs fois sur elle même pour chasser le gaz de fermentation), la remettre dans le bol avec le couvercle de conservation et la laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain :
Diviser la pâte en 3 morceaux de taille et poids identiques. Etirer chaque morceau pour lui donner la forme d'un boudin de 25 cm environ et faire une tresse avec les 3.
Déposer cette tresse dans un moule ou sur une feuille de cuisson et laisser reposer à température ambiante pendant environ 2h, le temps que la ppâte double de volume.
Préchauffer le four à 180°C, badigeonner le dessus de la tresse avec la dorure et parsemer de sucre perlé.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson puis laisser tiédir sur une grille avant de trancher.
Qui veut le dernier morceau ?
Le gâteau chocolat-poires ultra facile et ultra rapide
A la demande de Véro et parce que j'ai nargué tout le monde hier avec ce gâteau, je me dêpeche de vous donner la recette, réalisé lors d'un atelier Tupp chez une copine.
Ce qui fait le plus de ce gâteau, c'est sa préparation et cuisson ultra rapide, au micro-ondes. Evidemment, cela suppose que vous ayiez un moule qui passe au micro-ondes.
Pour un beau gâteau pour 8 personnes, il faut :
- 200 g de chocolat pâtissier
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 2 CC de levure chimique
- 1 boite de poires au sirop
Faire fondre le chocolat, ajouter la crème fraîche, les oeufs un par un et bien mélanger. Ajouter la farine, le sucre glace et la levure tamisée et mélanger à nouveau.
Couper les poires égouttées en petits cubes et les ajouter à la pâte. Verser la pâte dans un moule type moule à brioche et mettre à cuire dans le four à micro-ondes pendant 5 minutes à 750W. Laisser reposer 1 minute puis cuire à nouveau 5 minutes. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler.
Servir froid.
Bon goûter les amis !
