Beurre à la fleur de ciboulette
Cette année, dans mon jardin, je n'ai presque pas replanté d'herbes aromatiques. Celles de l'an dernier, tuées par le froid en hiver, sont quand même reparties d'elles même et avec cette pluie autant dire qu'elles se portent bien et poussent dans tous les sens. C'est le cas du plant de ciboulette. Reparti timidement, il est maintenant couvert de fleurs et il a bien fallu chercher quoi faire de toutes ces fleurs justment.
Après en avoir jeté quelques unes dans mes salades, j'ai cherché des idées d'utilisation à droite et à gauche et j'ai fini par tomber par une recette de beurre de fleur de ciboulette, reprise sur plein de forum et de blog canadiens. Il n'a pas fallu longtemps pour me décider, en revoyant juste les quantités à la baisse !
Samedi, pour la journée Food Revolution, nous nous sommes donc lancés dans la confection de ce beurre, avec les enfants, trop contents d'aller couper la tête de la ciboulette pour récupérer quelques fleurs.
Evidemment, comme nous voulions juste tester, nous avons préparé une petite quantité de ce beurre mais vous pouvez multiplier les quantités pour en avoir plus.
Pour une petite coupelle, il faut :
- 50 g de beurre
- 1 CS de jus de citron
- 1 CS d'huile d'olive
- 5 ou 6 belles fleurs de ciboulette
Quelques heures avant, cueillir les fleurs de ciboulettes et les faire tremper dans un bol d'eau pour les nettoyer et surtout faire sortir tous les petits occupants (sauf si vous voulez plus de protéines dans votre beurre). Les sécher complètement.
Disposer le beurre, le citron et l'huile d'olive dans un petit mixeur (ici mon petit TurboMax a été parfait) et mixer rapidement. Ajouter les fleurs de ciboulette et environ 1 cm de tige verte et mixer encore pour obtenir un mélange homogène.
Réfrigérer un peu le beurre avant de le déguster. Chez nous, il a agrémenté quelques mouillettes qui elles même tenaient compagnie à des oeufs coques. Miam.
Ce beurre est un régal et on en refera dès les prochaines fleurs de ciboulette.
En ce 19 mai, menons la Food Revolution sur tous les fronts !
Ce 19 mai est le jour de la Food Revolution, journée initiée par la Fondation Jamie Oliver (mon petit chouchou). Ce Food Revolution Day est donc la journée mondiale de la sensibilisation et d'actions pour promouvoir, éduquer et valoriser tous ceux qui se battent pour une alimentation plus saine. Jamie Oliver s'est engagé, à travers sa fondation créée en 2011 à combattre l'obésité et promouvoir un meilleur équilibre alimentaire. Cette journée en donc un des moyens d'expression de cet engagement.
Le Food Revolution Day a lieu aujourd'hui dans 45 pays, dont la France, ce qui est une première !
Cette journée s'est organisée un peu à la dernière minute mais il y a plein d'initiatives sympas dans Paris. Chacun pouvait participer à sa manière et j'aurais aimé organiser quelque chose dans ma ville mais le temps et la charge de travail ces derniers jours a joué en ma défaveur. Qu'à cela ne tienne, j'ai décidé de participer quand même à ma manière en plaçant cette journée sous le signe du "fait maison", du home made, avec les enfants.
Histoire de ne pas être la seule et de marquer le coup, je vous propose d'y participer avec moi, sur les réseaux sociaux, depuis votre cuisine, en cuisinant de chez vous, en postant vos photos sur Instagram, Twitter, Facebook avec le hashtag #FoodRevolution.
Alors vous me suivez ? Dites oui et ... STAND UP FOR REAL FOOD !!
Tajine de poulet aux olives et au citron confit, un classique parmi les classiques
Ce tajine, on ne le présente plus, c'est un classique parmi les classiques. Tellement classique que dans les familles marocaines, on le fait quasiment les yeux fermés, tellement classique que tout le monde en a entendu parler un jour, c'est une telle référence à la cuisine marocaine que c'est d'ailleurs la recette que j'ai choisi pour le livre "Du Net à l'assiette".
Il y a quelques temps, en discutant avec des copines lors d'un déjeuner chez Anoosh (je vous en reparle très vite), elles m'ont dit qu'elles utilisait du bouillon cube dans les légumes de leur couscous. Cette idée a trotté dans ma tête et j'ai revisité mon classique tajine de poulet aux olives avec un cube Maggi aux épices. Pratique si on a du mal à doser correctement les épices dans ce genre de plat.
La recette se trouve ici (click).
Sont nominés pour participer à l'atelier Maggi ...
Merci pour tous vos commentaires pour participer au prochain atelier Maggi. Après toutes ces années, je suis toujours autant surprise de cet engouement. Evidemment les places sont limités et seuls 3 d'entre vous peuvent participer (mais pour les autres, rassurez vous il y aura 1 autre atelier avant la fin de l'année). Les 3 "heureux élus", tirés au sort par mes enfants sont donc :
- Lili's Kook
- Sofiboum
- Marina
Ladies, merci de m'envoyer vos coordonnées complètes (email, tel) dès que possible par email (requia_b[at]yahoo.fr) pour que je vous fasse parvenir toutes les infos.
Merci pour vos commentaires et rendez vous pour le prochain atelier dans quelques mois !
Un atelier Maggi avec moi, ça vous tente ?
La dernier remonte au mois de janvier et c'est pour celui là que j'étais repassée derrière les fourneaux. L'exercice m'avait bien plu alors cette fois ci encore, j'organise l'atelier mais je cuisine aussi avec quelques invités, tout comme mes 3 accolytes bloggueuses Bergeou, Nedra et Rose !
Comme toujours, le principe est le même : toutes les 4, nous avons imaginé des recettes mettant en scène les produits Maggi et nous vous proposons de venir les réaliser avec nous. Cette fois, l'atelier sera sur le thème du voyage pour partir en vacances au loin le temps d'une soirée. Pour ma part je vous emmène à la découverte des USA et de New York et je peux emmener (vitruellement, hein) 3 d'entre vous avec moi !
Vous êtes libres le 22 mai à 19h ? Vous avez envie de venir cuisiner avec moi à L'atelier des chefs du 8è arrondissement de Paris ? il suffit de me laisser un message avant mercredi minuit ! (annonce des petits chanceux qui viendront cuisiner avec moi jeudi matin).
Alors, vérifiez que vous êtes bien disponibles ce soir là et à vos claviers !
