Soupe à l'oignon gratinée, improvisée
Je n'avais encore jamais cuisiné de soupe à l'oignon de ma vie, comme beaucoup de grand classique de la cuisine française. Finalement on cherche souvent à tester des choses plus "originales", qui font de l'effet alors qu'une bonne soupe gratinée a quand même tout pour plaire.
Et puis jeudi dernier, en regardant le contenu de mon panier de la semaine et mon bas rempli d'oignons, je me suis dis qu'il fallait faire quelque chose pour en utiliser beaucoup. J'aurais bien préparé une bonne pissaladière histoire de mettre un peu de soleil dans la cuisine mais la simple idée de me lancer dans la préparation d'une pâte qui doit lever, etc a calmé mes ardeurs.
Qu'à cela ne tienne, partons sur une soupe à l'oignon, en mode "totale impro" pour ne pas perdre de temps à aller chercher une recette, la comparer avec une autre et encore une troisième. La température extérieure se prêtant particulièrement bien à ce genre de plat, je me suis lancée avant de changer d'avis.
(désolée pour la qualité des photos - prises vite fait sur le moment)
Pour 2 personnes, il vous faut :
- 5 oignons de taille moyenne
- 4 tranches de baguette ou pain de votre choix
- 1,5 litres d'eau avec 1 cube de bouillon de volaille
- du fromage fraîchement râpé (de l'emmental car c'est tout ce que j'avais)
- Poivre
- Huile d'olive
Eplucher et émincer finement les oignons.
Dans une sauteuse, verser un filet d'huile d'olive et ajouter les oignons. Les faire revenir pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie coloration caramel, sans brûler.
Porter l'eau à ébullition et y ajouter le cube de bouillon de volaille. Quand les oignons ont pris une jolie couleur brune, ajouter l'eau et laisser cuire à feu doux et à découvert pendant environ 20 minutes. Poivrer et rectifier l'assaisonnement.
Faire dorer les tranches de pain dans le grille pain ou au four. Râper le fromage.
Préchauffer le four en mode grill à 200°C. Verser la préparation à l'oignon dans des bols (des bols à tête de lion pour rester dans le super classique), disposer les tranches de pain sur le dessus et couvrir de fromage.
Mettre au four le temps de gratiner le dessus. Laisser refroidir juste quelques minutes avant de déguster.
Verdict : un régal !
NB : après coup, je suis allée voir différentes recettes. Certains ajoutent 1 CS de farine aux oignons avant d'ajouter l'eau, pour faire un roux et donner une "sauce" plus épaisse. Ca marche bien sans, il suffit de laisser réduire la soupe.
On peut visiblement se passer aussi du bouillon de volaille. J'aime bien le goût qu'il apporte mais sinon il suffit de saler la soupe si on le supprime.
ElZebrou dans la peau .... des Astucieuses !
Vous le savez maintenant, je suis Community Manager pour Maggi et je m'occupe notamment d'organiser les fameux ateliers Maggi dont vous avez entendu parler ces derniers temps. Pour le dernier, il n'y avait pas que des bloggueurs, il y avait aussi ElZebrou, un twtittos gourmand qui s'est mis dans ma peau d'organistrice pour un billet plein d'humour. Je ne pouvais pas ne pas le partager avec vous ! Ceux qui me connaissent bien vont vraiment apprécier ...
Et pour ma part, je suis flattée d'être la 3è blogueuse de cette série "ElZebrou dans le peau de ..."
"Me revoilà dans la peau…des Astucieuses, cette fois ci !!
Ne me demandez pas comment, je vous répondrais par une petite idée toute simple…par Maggi bien-sur !
Bon, je vous l’annonce tout de suite, pour ceux qui m’ont déjà lu ici ou là …l’étape de la salle de bain n’a pas eu lieu ! J’ai directement été téléporté dans les cuisines des astucieuses ! J’ai évité ainsi le défilé de dentelles des Demoiselles de Roquefort & autres mets dans une salle de bain qui se serait très vite transformée en fourneau de poulardes biologiquement bonasses ! J’ai mis mon voyeurisme en mode Pyrolyse pour éviter de cuisiner leurs jardins secrets et puis comme Maggi le dit si bien: « une recette à chaque envie ! ».
Tout d’abord, Je consulte le carton d’invitation que je suis censé avoir envoyé aux participants des Ateliers Maggi…ceux-ci se dérouleront à l’Atelier des Chefs ! Bon là, pas de perte de temps ! #ZebrouAstuces, je lis Atelier…je comprends que je suis un Chef…je file acheter des blouses bleues de travail pour mes invités, un couteaux suisse pleins d’astuces, et des casques de chantier.
En arrivant à l’Atelier, je remarque plusieurs matériels de petits & gros électroménagers, je me dis que l’Atelier doit aussi servir de point de ventes à une grande enseigne..type Boulanger(ie) peut être...ou alors que c’est peut être une opé de ventes…mais Seb(on) no Stress ! #ZebrouAstuces je connais le prix de tous les éléments grâce à l’émission du juste prix (facile pour moi suis censé être CM à domicile ou bien!).
Bon finalement, les invités s’attendaient à enfiler des tabliers de cuisine plutôt que mes bleus de travail…pas de Panique #ZebrouAstuces je prends mon couteau Suisse, coupe les manches et je leur fais enfiler les blouses devant-derrière! Une idée toute simple sans additifs, juste de la matière grâce à de la récup !
Mes invitées sont plutôt féminines, ça papote recettes, blogs culinaires, on se croirait dans un salon de thé(ses) sur les modes de cuissons des aliments, par chance le Zèbre est épargné ! Certaines astucieuses ne manquent pas d’esprit, d’autres devraient s’en inspirer, car les blogs du style : « Bonjour je suis Capucine, je cuisine l’Aubergine et j’ai un blog sur ce que j’aime et j’aime pas… » Au secours ! No Stress #ZebrouAstuces : Tu gardes le sourire et tu précises que les blogs seront linkés en fin d’Atelier (après like ou unlike!)…au pire tu l’assaisonnes à coup de casque de chantier et tu lui fais un Maité -Geri tel un maître Japonais (du sud-ouest) en plein thorax pour une digestion fatale!
Bon, je lis la recette du jour à mon équipe…et là un silence de crustacé…vous devez préparer un agneau de 7 heures… en 7 minutes…pas de Panique! #ZebrouAstuces : Le micro-onde ne sert pas que pour réchauffer, cela sert aussi à cuisiner!! Et puis tu as même le temps de faire une petite sauce Fond de veau de chez Maggi, et au final tu obtiens une sorte de Carpaccio d’agneau qui par maggi à le goût d’un veau cuit 7 heures!
Finalement cette ambiance fumante où la bonne humeur était à l’ordre du jour m’a émue, ces bloggeuses attachantes & généreuses qui m’appelaient Chef ont fait fondre mon cœur bouillon(nant) de joie et mon pseudo machisme en Cup-cake.
Du coup pour les récompenser, #ZebrouAstuces je leur ai distribué des images…de têtes de veaux, de poules et de légumes à chacune d’elle son bouillon de culture, et les ai même convié à une soirée Mousse(line)…pour fêter la bonne humeur!
Quand à moi, après un bon Kube d’or en guise de bouquet garni, je me suis vaporisé dans la cuisine ! Maggi Maggi !
ElZebrou"
Merci m'sieur !
Poêlée de topinambours aux champignons
Les paniers de légumes hebdomadaires se suivent dans mon AMAP et pour le moments isl ne se ressemblent pas trop, ce qui évite la lassitude des années passées ; il faut dire qu'au bout d'un moment les paniers avec du choux, des poireaux et des pommes de terre, c'est lassant.
Cette année, d'une semaine sur l'autre il y a certes quelques classiques mais avec tout de même de la variété : des topinambours une semaine, des panais la suivante ou encore une courge butternut, ça aide à varier les repas.
La semaine dernière, nous avions donc des topinambours et après avoir refait ce velouté publié il y a déjà quelques temps sur le blog, j'ai eu envie de les manger différemment. L'inspiration est venue de mon livre chouchou du momet, "Légumes et fruits oubliés" aux éditions Larousse, avec une très belle recette d'une poêlée de topinambours aux champignons.
La recette a été adaptée avec ce que j'avais à ma disposition (et avec la grosse flemme de ressortir faire les courses car il fait trop froid) :
- 1 oignon
- 2 gousse d'ail
- 700 g de topinambours
- 250 g de champignons de Paris
- 1/2 botte de persil plat
- 2 Cs d'huile d'olive
- Sel et poivre
Eplucher et hacher finement l'oignon ; éplucher, dégermer et hacher très finement l'ail.
Nettoyer les champignons et les couper en tranches fines dans la longueur. Peler et laver les topinanbours puis les couper en petits cubes (1 cm de côté ou un petit moins). Laver et hacher le persil.
Verser l'huile d'olive dans une sauteuse et y déposer l'oignon et l'ail. Les faire revenir sans coloration. Ajouter le topinambour, mélanger et laisser cuire pendant 12 minutes à feu doux et à couvert. Mélanger pour éviter qu'ils n'accrochent et ajouter les champignons et laisser cuire à nouveau 10 minutes. Ajouter le persil plat, le sel et le poivre, mélanger et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.
Servir de suite avec une viande rouge.
Verdict : un régal ! J'ai même préféré les topinambours cuisinés ainsi, plutôt qu'en velouté.
Les gagnants des "Mini Larousse" !
Vous avez été très nombreux à laisser un commentaire pour tenter de gagner les 8 livres de la collection "Les Mini Larousse". Il y aura donc forcément des déçus car parmi plus de 300 commentaires, seuls 2 vont gagner ...
Et les 2 gagnants (tirés au sort par les enfants) sont :
- Anne-Claire
- Valérie Crêpe Georgette
Merci de m'envoyer vos adresses postales à requia.blogs[at]gmail.com avant la fin de la semaine (sinon les livres seront attribués à quelqu'un d'autre).
Brochettes boeuf-fromage comme au restaurant
Ma 3è et dernière recette réalisée lors de l'atelier Maggi a (en toute modestie) beaucoup plu au participants. Je la fais régulièrement mais elle fait partie de ces recettes que je n'ai encore jamais proposée sur le blog. Il était donc temps !
Vous voulez la recette ? Il suffit de cliquer ici pour y accéder et au passage, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire sur le blog des Astucieuses !
