Chez Requia, Cuisine et confidences ...

28 septembre 2014

La sauce avocat et yaourt au Mayonnaise Success et un Mayonnaise Success à gagner

L'été tire à sa fin et s'il y a bien un appareil que j'ai utlisé tout au long de la saison, c'est bien mon Mayonnaise Success, de la marque Mouliex. Vous allez me demander de quoi il s'agit et je vous comprends. Non, cet appareil ne sert pas qu'à faire de la mayonnaise maison et il devient vite indispensable.

sauce avocat et yaourt mayonnaise success

Le Mayonnaise Success est en réalité un émulsionneur à sauce. Avec lui, on fait certes une mayonnaise maison délicieuse (en 10 secondes !) mais il permet aussi de faire plein d'autres choses et surtout des émulsions en moins de temps qu'il n'en faut pour l'écrire grâce à un accessoire inédit : le pied mixeur InfinyForce.

mayonnaise success moulinex

Ce pied permet de réaliser des sauces froides parfaitement homogènes et des textures fines en un clin d'oeil. L'appareil est fourni avec le pied mixeur, un verre doseur, un bol mélangeur et un livret de recettes.

Du coup, à moi (et bientôt à vous) les mayonnaises diverses et variées (si, je vous jure, on peut aussi innover dans la mayonnaise), les aïoli, les vinaigrettes émulsionnées, les sauces cocktail en tous genres, le ketchup maison à la texture incomparable et bien d'autres choses.

Après avoir testé quelques sauces classiques, nous nous sommes laissés tenter par une recette du petit livret fourni avec l'appareil : la sauce avocat et yaourt au citron, coriandre et piment.

Il faut pour cela,

  • 1/2 avocat bien mûr
  • 1/2 yaourt brassé
  • le jus d'1/4 de citron
  • 2 brins de coriandre
  • 1 petit piment oiseau ou 2 gouttes de Tabasco
  • 1/4 oignon
  • Sel

Peler l'avocat, retirer le noyau et couper la chair en cubes. Effeuillez la coriandre lavée et séchée. Eplucher l'oignon et le hacher grossièrement. Mettre tous les ingrédients dans le bol du Mayonnaise Success et mixer sur la vitesse Tubo pendant 20 secondes.

Voilà comment en 2 minutes et 20 secondes, on obtient cette délicieuse sauce à servir avec des tortillas pour un petit apéro sur la terrasse.

Evidemment, vous allez me dire que vous aimeriez bien tester chez vous mais vous n'avez pas cet appareil. Pas de problème : je vous en fais gagner un ici et maintenant !

Pour jouer et tenter de remporter cet appareil, il suffit de laisser un petit commentaire pour me dire pourquoi il peut vous être utile. Vous avez jusqu'au mardi 30 septembre à minuit. 


26 septembre 2014

Fromage halloumi grillé

 Depuis que je l'ai découvert en Angleterre puis à travers les recettes de Nigella, Jamie et autres chefs de l'autre côté de la Manche, je suis fan de ce fromage et j'en ramène régulièrement lors de mes virée shopping à Londres. Ces dernières années, il m'est arrivé d'en trouver dans certaines boutiques près de chez nous, chez Marks& Spencer et maintenant il y en a même dans les supermarchés : le halloumi est enfin arrivé !

Evidemment les façons de l'accomoder et de le préparer sont nombreuses mais en cette fin d'été, il y en a une que j'affectionne particulièrement : simplement grillé au barbecue puis nappé d'un léger filet d'huile d'olive accompagné de quelques herbes fraichement ciselées. Du coup on en profite avant de ranger le barbecue pour de (trop) longs mois.

halloumi grille aux herbes fraiches

 

Si vous cherchez une recette, il n'y en a pas vraiment. Je me contente de découper le halloumi en batonnets ou en tranche, de le poser sur la grille du barbecue bien chaude et de le retourner au bout de 2 à 3 minutes.
Une fois les tranches grillées sur toutes les faces, je mets le tout dans un petit saladier, j'ajoute quelques herbes finement ciselées et un filet d'huile d'olive. en fonction de ce que j'ai à la maison, il m'arrive également de saupoudrer de piment frais ciselé.
Je mélange ensuite tout ça très délicatement et on le grignote à l'apéro ou on dispose les morceaux de fromage sur un lit de roquette pour une petite entrée rapide.

Et de votre côté, comment cuisinez vous le halloumi ?

 

21 septembre 2014

Gaufres au four à la crème de marron et brisures de marrons glacés

Dans la série des produits Tupperware, je demande le moule à gaufres pour le four. Et oui c'est la dernière nouveauté de la marque et d'après ma super conseillère Karen (contactez là de ma part si vous voulez acheter des produits ou organiser un atelier chez vous), c'est parti pour faire un carton. 

J'ai pu découvrir ce produit cette semaine au cours d'un super atelier, atelier pendant lequel nous avons réalisé des gaufres salées au pain d'épices et au froie gras (trop bon) et gaufres sucrées au citron meringué. Une fois rentrée chez moi avec mes 2 moules, je me suis empressée de tester. Si je voulais plutôt tester une recette salée (gaufre au four façon pizza par exemple), je me suis finalement laissée tenter par la gaufre à ... la crème de marron. Et oui, une addiction à la frème de marrons ne disparait pas du jour au lendemain ...

gaufre au four a la creme de marron et brisures de marron glace

Ce moule est très pratique. En silicone, il est compatible avec le congélateur, le réfrigérateur, le four traditionnel, le micro-ondes et le lave vaisselle. Il permet de réaliser 4 gaufres en même temps mais ses dimensions (30,1x19,4x1,9 cm) permettent d'en placer 2 sur la grille du four et ... hop 8 gaufres d'un coup !
Comme tous les moules Tupperware, le moule a 2 poignées sur le côté pour une prise en mail facile et permet de réaliser des gaufres avec une face gaufrée et une face lisse, plus facile à tartiner par exemple.

moule a gaufre tupperware

 

 

Pour 8 gaufres à la crème de marrons, il vous faut : 

  • 2 oeufs, jaunes et blancs séparés
  • 125 ml de lait
  • 100 g de crème de marrons
  • 100 g de farine
  • 5 ml de levure chimique
  • 25 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Pour la crème, il vous faut :

  • 200ml de crème liquide entière
  • 75 ml de crème de marrons

Préchauffer le four à 220°C. Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 40 secondes à 600W. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le lait, la crème de marrons, la farine, la levure, le sucre et le sel. Une fois le tout bien homogène, ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.
Monter les 2 blancs en neige (vive le Speedy Chef de chez Tupperware pour ça, c'est juste magique !) puis les incorporer délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule. 
Répartir la pâte dans les 8 empreintes des moules à gaufres posés l'un contre l'autre (c'est important) sur la grille du four puis faire cuire pendant 12 minutes (14 minutes dans mon four). Une fois le temps de cuisson écoulé, démouler immédiatement.

Monter la crème liquide en chantilly (là encore, merci le Speedy Chef) puis ajouter la crème de marron et mélanger délicatement. 

Garnir les gaufres de cette crème de marron et pour plus de gourmandises, ajouter quelques brisures de marrons glacés. 

gaufre au four creme de marrons et marrons glaces

Enjoy !

11 septembre 2014

Mon mini blender nomade pour des green smoothies partout !

Cela fait un bout de temps que je ne suis pas venue sur ce blog faute de temps. La rentrée a été chargée, la connexion internet pendant les vacances a été aléatoire et je me suis contentée de quelques photos sur Instagram. J'ai souvent partagé avec vous mes green smoothies des vacances et vous avez été nombreux à me demander si je partais en vacances avec mon blender sous le bras. La réponse est : OUI !

Je pars en effet avec mon blender et pour cause : c'est un mini blender de voyage ! Il faut dire que c'est très tendance. Le côté "jamais sans mon blender" a encore une fois commencé aux etats-Unis où les accro aux green smoothies voyagent avec leur blender dans leur sac à dos. Et comme de nombreuses tendances elle a fini par débarquer ici, quasiment en même temps que ces fameux smoothies verts dont je n'ai pas arreté de vous parler

Philips a donc surfé très intelligemment sur cette tendance avec son blender "Nomade" : 

mini blender complet philips

 

Pratique et malin, le blender est livré avec une gourde qui se clipse à l'emplacement du blog pour un gain de temps non négligeable : on prépare son smoothie directement dans la gourde et il ne reste plus qu'à visser le couvercle pour avoir un smoothie à emporter sans plus de vaisselle. Et pour des smoothies encore plus ontcteux, il est aussi livré avec un filtre anti-pépins très efficace. Evidemment, il a un 3è effet kisscool puisqu'il y a aussi un mini hachoir pour mixer des fruits secs, des biscuits, des herbes, etc. 

Le blender existe en rouge ou en gris et voici quelques caractéristiques :

• Capacité : 0,6 l
• Bol standard de mixage avec bec verseur
• Gourde sans BPA* et très pratique pour la conservation
• Moteur 350 W
• Lames détachables (pratique pour tout bien laver)
• Rangement du cordon (pratique dans la valise ou le sac de voyage)
• Compatible lave-vaisselle
Les chiffres ne sont pas très parlants mais ce blender a vraiment la contenance parfaite pour une personne ou pour faire des portions de purée, potage, etc pour des enfants.

mini blender philips

Il était donc du voyage cet été mais pour ma part je n'ai emporté que le socle et le bol de mixage avec un pot Mason et un couverlce gourde. Il ne prend pas beaucoup de place dans la valise, il mixe vraiment très bien et tout y est passé, en version fraiche ou surgelée pour des smoothies bien frais.

mini blender philips blog chez requia

Pile poil la bonne quantité pour mes smoothies, non ?

Ce blender est vendu entre 45 et 55€ (pour la version complète) depuis le mois d'avril. Pour en savoir plus, il suffit d'aller jeter un coup d'oeil au produit sur le site Philips (click)

En attendant les prochaines vacances, mon minin blender va s'installer au bureau ; il sait se faire tout petit donc il va trouver une petite place juste à côté de la machine à café et du frigo.

Et vous, vous partez en vacances avec votre blender ?

02 août 2014

Une fête d'anniversaire sur le thème "Beach Party" : les plats, la déco, la vaisselle et le reste

si vous me lisez depuis longtemps, vous savez que j'adore organiser des fêtes et qu'il y a toujours un thème précis pour les anniversaires des enfants. Fute de temps, je ne vous en ai pas beaucoup parlé mais j'avais partagé quelques idées et conseils pour l'organisation des fêtes (ici) et sur l'anniversaire fête foraine ici (click) et là (click). J'ai aussi organisé un anniversaire "nail bar" pour une fête version fille mais à part les photos partagées sur Instagram je n'ai toujours pas eu le temps de vous en parler.

Quoi qu'il en soit, je me suis penché sur l'anniversaire d'Elias il y a quelques temps et nous avions choisi un thème sympa et estival : Beach Party.

theme beach party fete d anniversaire

L'idée, sans aller jusqu'à ramener du sable et une plage artificielle à la maison, était surtout de donner un avant goût des vacances avec une déco, des gâteaux, des activités autour de ce thème. Et comme toujours, je me suis beaucoup amusée pour la party shopping et le "buffet" même si, en ayant organisé l'anniversaire en 2 jours finalement, je n'ai pas pu faire exactement ce que je voulais.

Bref, voici quelques idées pour organiser vous aussi des fêtes sur le thème de la plage.

  • Les préparations culinaires

Qui dit plage dit chateau de sable ; il était donc normal d'opter pour un gâteau en forme de chateau de sable. Le mien a fait sensation et pourtant je n'ai aucun mérite car je me suis contentée de dégoter le moule à gâteau "chateau de sable" PARFAIT pour ça chez mon fournisseur officiel d'articles de cuisine : Lakeland (je pense que je vais leur demander une commission, depuis le temps que je vous en parle). En plus d'être un parfait chateau de sable, ce moule a été extra pour la cuisson : facile à démouler, avec tous les détails bien apparents sur le gâteau. Il a suffit de le déposer dans un plat, sur un lit de sucre roux en poudre, d'ajouter quelques petites déco maritimes (étoiles de mer, etc) et il a fait son petit effet. Evidemment, vous pouvez aller jusqu'à bout du thème avec ces empreintes de coquillages pour finaliser la déco mais je ne suis pas allée jusque là.

gateau chateau de sable

 

Ppur le 2è gâteau, je me suis inspirée de la "mare aux cochons" qu'on a pu voir un peu partout en me disant que finalement on pouvait aussi faire une plage de manière simple. Une génoise plus tard, je me suis contenté de recouvrir le tour du gâteau de crème au beurre vanillée pour y coller des boudoirs (leur couleur et le sucre sur le dessus allaient bien avec la couleur du sable), j'ai recouvert la moitié du gâteau de cette même crème avant de la saupoudrer de cassonade pour représenter le sable. J'ai ensuite coloré le reste de crème au beurre en bleu avant de la déposer en petite vaguelettes sur le reste du gâteau. J'ai ajouté 2 petites serviettes de plage faites en pâte d'amandes sous deux petits parasols à cocktail en papier pour finaliser le tout. Comme je ne suis pas cake designer, pas une pro de la poche à douille et que ce gâteau a été finalisé en 15 minutes montre en main, il est loin d'être parfait mais l'idée me plait bien pour d'autres thèmes.

gateau plage et sable fin

 

Pour jouer la carte de la plage jusqu'au bout, j'avais aussi craqué pour ces petits moules en silicone façon seau de plage avec la petite pelle assorti. Là encore, merci Lakeland, mon fournisseur officiel de bonnes idées. Je voulais y faire des petites crèmes pralinés pour avoir une couleur de sable ou des cupcakes avec un glaçage praliné mais les enfants ont préféré des crèmes au chocolat. Ces petits moules, vendus par lot de 4, sont en silicone et passent donc au four, ils sont parfaits pour des petits gâteaux à démouler même si les petites pelles ne sont pas très pratiques car un peu trop souples (donc peu pratiques pour manger mais parfaites pour la déco).

creme au chocolat seau et pelles plage sable

 

Pour continuer dans les habitudes plagesques, je pensais proposer des glaces mais il esy impossible de les sortir sur la table à l'avance. J'ai donc gardé l'idée des cornets mais j'ai,opté pour des cornets en carton que j'ai rempli de ... fruits rouges, les préférés d'Elias le roi de la fête. Pour les faire tenir, j'ai juste ressorti le support dont je vous avais déjà parlé ici (click), dégôté lui aussi chez Lakeland (oui j'amorti les frais de port, quand je commande chez eux). Comme pour les petits seaux, ce support a un avantage considérable : il passe aussi au four donc on pourrait très bien imaginer remplir des cônes de chez le glacier avec une pâte à gateau et les cuire au four pour des cupcakes d'un autre style.

cones fruits rouges beach party anniversaire plage

 

 

  • La vaisselle

Evidemment, My Sweet Boutique oblige, j'ai opté pour plein de pots Mason de différentes tailles pour le bar à bonbons, avec des bonbons choisis pour aller dans le thème de la fête. Je n'ai pas eu le temps de faire de jolies étiquettes donc j'ai fait simple mais l'idée est là : des bocaux des coquillages (les roudoudous de notre enfance), des bouées et d'énormes requins avec un peu ficelle rayée et une étiquette sur chaque bocal.

candy bar beach party plage pot mason

 

Pour les boissons, outre la distributeur à robinet rempli d'eau et de sirop de menthe glaciale et étiquetté "eau de mer" qui a fait sensation (on en reparle bientôt sur le Sweet Blog), j'ai etrenné pour l'occasion ma glacière vintage, celle qu'on prendrait pour un pique-nique sur le sable , dégotée dans une vente privée de la collection Jamie Oliver. Remplie de petites bouteilles de diverses boissons et négligement (tout le secret est là dedans) posée au pied de la table, les enfants ont pioché dedans tout au long de la fête.

glaciere vintage jamie oliver

 

Les serviettes en papier, les gobelets, les assiettes et les couverts en bois ont été sélectionnés chez My Sweet Boutique et customisés pour être dans le thème de la fête mais je vous en reparle très vite sur le Sweet Blog.

  • La déco

J'avais choisi ce thème plusieurs mois avant donc j'ai eu le temps d'acheter plein de petits articles de déco (ce qui m'a permis de mettre la fête sur pied en une journée finalement)(d'ailleurs j'ai déjà choisi le prochain thème pour l'anniversaire d'Adam, je suis souvent influencée par ce que je vois sur mes boutiques en ligne de predilection). Evidemment, j'avais fait le plein de lanternes et de lampions chez My Sweet boutique accrochés sous la grand parasol, une guirlande était également disposée au dessus de la sweet table :

 

guirlande en papier my sweet boutique

 

Dans les boutiques de déco, j'avais acheté quelques plaques en métal dans le thème, plaques disposées ça et là dans le jardin et sur la terrasse :

decoration plage beach party anniversaire

 

Enfin une jolie piñata en forme de cornet de glace remplie de bonbons et de confettis trônait dans le jardin et une piscine gonflable était posée dans le jardin et remplie d'eau ce qui a permis aux enfants de barboter un peu car il faisait très chaud.

  • Les cadeaux d'invités

Je sais que ça peut paraitre "too much" mais j'adore avoir des petits cadeaux pour les invités aux fêtes d'anniversaires des enfants. Quand je ne trouve rien d'inspirant, je me contente de petites choses qui se mangent mais en général ce ne sont pas les idées qui manquent.

Cette fois ci, il y avait plusieurs cadeaux. Pour l'accueil de nos petits invités, nous avions donc des couronnes de fleurs, un peu à la mode hawaïenne :

 collier de fleur anniversaire plage beach

 Enfin, pour le cadeau au moment du départ, nous avions prévu des petits sacs remplis de plein de petits jouets de plages : des lunettes de soleil (des trucs pour enfants, pas cher, hein), un ballon de plage à gonfler, un petit tube hermétique spécial plage pour mettre ses trésors (ou la monnaie des parents), un petit canard qui flotte pour la piscine ou le bain, un mini pistolet à eau, etc. Bref, plein de petits jouets à dégoter sur les marchés ou dans les petits bazars et à regrouper dans des petits sacs en papier ou en tissu (très basiques).

cadeaux invites beach party anniversaire plage

  • Les activités

Qui dit anniversaire avec des enfants dit activités pour les occuper ... J'avoue que l'an dernier, on avait improvisé une kermesse dans le jardin avec pêche à la ligne etc et c'était parfait pour les occuper. Cette fois ci, nous avons fait simple : une petite activité bricolage où nous avons réalisé des poissons à partir d'assiettes en cartons (c'est facile, les enfants ont adoré et mes feutres Sharpie nécessaires pour marquer des assiettes un peu cirées ont un peu souffert) et le fameux jeu des îles désertes facile à mettre en place dont je vous parlais déjà ici.
Evidemment la piñata et la piscine ont rapidement pris le relais après le goûter.

Voilà pour cette fête d'anniversaire. Evidemment il y avait d'autres choses sur la table et notamment tout un pot de moulins à vent au chocolat sur des pics en bois, des donuts pour rester dans les nourritures qu'on achète sur la plage, etc. Je ne manquerais pas de partager avec vous les autres idées de déco et les petits DIY réalisés pour l'occasion notamment pour les serviettes et les couverts en bois.

sweet table neach party anniversaire plage

 Evidemment, petite cerise sur le gâteau : ayez un look de circonstance avec par exemple un de ces débardeurs "Vamos à la playa", "Bronzing" ou encore une de ces robes de plage, le tout shoppé chez French Disorder. 

Et chez vous, comment se passent les fêtes d'anniversaire ?  



Fin »