Crepes et gaufres party

Qui ne sait pas faire la pate a crepe ? Qui ne sait pas faire la pate a gaufres ?
Ces produits sont peut etre pour vous : on ajoute du lait, on secoue et la pate est prete !

 

Plus d'ustensiles, plus de vaiselle ... Qu'en pensez vous ?

C'est aujourd'hui ...

... que s'arrete la chronique d'Eric dans l'emission NNSPDA.

Une soiree de silence pour marquer le coup.

A demain soir !

Sables a la confiture express

Toutes les bonnes choses ayant une fin, je retourne travailler demain apres quelques mois de conge maternite. Donc des demain matin, on repart pour un tour avec en prime dorenavant les possibles problemes de nounou, de bebe malade (c'est le cas depuis le milieu de la semaine apres etre alle chez la nounou), etc. Une chose est sure, je suis sure de retrouver intactes les joies des transports en commun, des gens qui font la tete des le matin, des bousculades, etc. Haaa si j'etais riche ...

Du coup, pour eviter d'attaquer cette premiere journee avec un malheureux cafe, j'ai refait des petits sables a la confiture en quelques minutes. Pour paraphraser les termes qui circulent en ce moment sur les blogs culinaires, on pourrait meme les appeler "sables a la confiture pour feignasses".
J'avais deja fait ces petits sables la semaine derniere, Nawal devait aussi s'y coller mais elle a finalement opte pour ses superbes dominos tricolores, en contribution a la Feignasse Food Connection. Maintenant que j'y pense, je pourrais aussi y apporter ma contribution avec ces petits sables.

Bref. Pour la recette, il vous faut 1 pate sablee (ou 2 suivant la quantite que vous voulez faire), de la confiture (ici c'est de la confiture "mi-figue/mi-raisin").
On commence par deroule sa pate sablee, on decoupe un nombre pair de petits ronds avec un emporte piece (ou un verre). On decoupe un rond plus petit au centre de la moitie des sables et on les dore au jaune d'oeuf (histoire de, je me suis amusee a faire des petits dessins avec les dents de la fourchette sur les sables). On enfourne le tout a four chaud a 180 degres pendant environ 15 minutes.
Une fois cuit, il suffir d'assembler un sable decoupe au centre et un sable entier avec la confiture de son choix.

Bon maintenant que tout le monde dort, je n'ai plus qu'a ranger ce qu'il reste des sables jusqu'a demain matin, steriliser les biberons du bebe, preparer ses petites affaires pour demain matin, ranger la cuisine, vider la machine, la remplir a nouveau pour la faire tourner avant de partir, ranger mon ordi portable pour ne pas l'oublier demain matin en partant, me brosser les dents, faire un petit tour pour etre sure que je n'ai rien oublie, etc etc et accessoirement s'il me reste un peu de temps j'irais dormir en me souhaitant a moi meme "bon courage" pour re-attaquer le travail demain !

MoBlog

Apres 1 an d'inactivite, mon MoBlog est reparti !

Au programme, des photos de mes peregrinations prises avec mon nouveau telephone Nokia 3G.

Rendez-vous des demain pour les premieres photos !

Nous ne sommes pas des anges !

Qui ne connait pas cette emission sur Canal+ ? Et qui ne connait pas Eric Roux et sa chronique culinaire ? Qui ne connait pas le blog d'Eric Roux ou sont publiees toutes les chroniques pour ceux et celles qui n'ont pas la tele ou qui n'ont pas acces a Canal+ vers 13h ?

 

Il y a quelques jours en allant sur le blog d'Eric, j'y lis une nouvelle incroyable :

"...La cuisine s'arrête dans NNSPDA. Changement d'émission, changement de producteur...".

Alors la, je n'en crois pas mes yeux !!! Que va-t-il nous rester si toutes les chroniques culinaires sont supprimees les unes apres les autres ? C'etait quand meme ma petite pause de la journee depuis que je suis en conge maternite. Et la soudain j'y pense egoistement : je reprends le travail lundi donc je n'aurais plus l'occasion de regarder la TV le midi donc apres tout ... Mais non, moi je pense aux autres, a ceux qui se sentiront orphelins devant leur poste sans Eric et sa chronique !
Consolons nous : les chroniques seront desormais sur le blog.

Pour ma part, je tiens a remercier Eric pour avoir devoile en direct a la tele la recette du VRAI tajine, le tajine comme j'en ai mange chez mes grands-parents au fin fond des montagnes marocaines ou je suis nee, dans l'Anti-Atlas, en region berbere.
Pour une fois, j'ai vu un tajine des temps anciens, un tajine de saison, un tajine "old school" et non un de ces tajines "fooding" ou "fusion" ou encore "world food" avec du miel ou des dattes ou des abricots ou des poires, etc accompagne de semoule aux pignons ou au raisins secs ou aux dattes hachees ou encore a la menthe et j'en passe. Bref plein de versions de tajines des temps modernes mais tellement loin du tajine originel, de celui par qui tout a commence et qu'on a mis aux oubliettes.
Eric, manquait plus que le bon vieux plat a tajine en terre cuite, sans fioritures et le tableau etait complet !

Alors juste pour ca, Eric : MERCI !
Mais merci aussi pour les superbes livres de cuisine qu'on a pu decouvrir en direct, les superbes recettes toutes plus rapides et delicieuses les unes que les autres et rendez-vous desormais sur rouxcuisine.com.

Au fait, changement d'emission ... changement de producteur ... un rapport avec le changement de couleur de cheveux de Maitena, redevenue blonde ? ;-)

Angl'Opera, chez Gilles Choukroun

Lundi dernier, nous avons profite de la visite d'Aude a Paris pour nous faire un dejeuner de filles, avec Nawal, Pascale, Ester, Clotilde et bebe Adam qui est de toutes les sorties. Nous etions plusieurs a vouloir tester le restaurant Angl'Opera, a propos duquel Ester avait fait quelques billets.
Rendez-vous etait donc pris pour 12h45. Un bon point pour eux, a signaler car ce n'est finalement pas aussi courant : ils ne sont pas refractaires aux jeunes mamans avec un landau, contrairement a d'autres !

Une fois toute la bande au complet, une des jeunes femmes qui officie en salle est venue nous apporter 3 cartes, les dernieres precise-t-elle. Nous nous sommes donc partage les cartes pour faire notre choix. Apres avoir tente d'interpeller une des femmes a plusieurs reprises, elle a fini par nous entendre et venir repondre a quelques questions.
Premiere question : "quels sont les plats du jour ?"
Premiere reponse : "nous n'en avons plus, tout a deja ete pris"
PRemiere reflexion : "a 13h, vous n'avez plus de plat du jour !"
Il faut dire qu'ils proposent une formule light dans les plats du jour et vu l'assemblee feminine qui compose la salle, on peut comprendre que tout soit epuise.

Retour donc a notre carte pour faire nos choix :
- Saint-Jacques pour Aude, Nawal, Pascale et Clotilde
- Agneau pour Ester
- Bar pour moi

En attendant, nous avons continuer a grignoter des petits toasts que nous tartinions de houmous.

Les plats ont fini par arriver et on a explique a chacune la composition de son assiette.
Pour ma part, j'avais donc un bar cuit a la vapeur, sur des tagliatelles de carottes a la cannelle et a la menthe avec une reduction d'orange au piment d'espelette, accompagne d'une veloute de chou-fleur a la cannelle.

   

Le bar n'avait rien d'exceptionnel mais c'etait une cuisson vapeur ... donc on ne peut pas attendre grand chose d'une cuisson vapeur. Les carottes etaient delcieuses, delicatement epicee et assaisonnee. Par curiosite j'ai goute la reduction d'orange. Sans plus.
On m'avait conseille d'arroser mon bar du veloute de chou-fleur, ce que j'ai fait. Le veloute etait tres bon mais on ne sentait absolument pas le gout de cannelle et pour le coup, je me demande si cette association chou-fleur/cannelle est vraiment pertinente etant donne le gout prononce du chou. A retester a la maison pour en avoir le coeur net.
Un point negatif quand au service : difficile d'apprecier un veloute avec une fourchette. Finalement on mange le peu qui reste sur le bar, donc pas grand-chose.

Cote dessert, j'avais opte pour le gateau au chocolat accompagne de morceaux de poires au basilic. Le gateau au chocolat est en fait un cake au chocolat qui presentait la particularite de n'avoir rien d'exceptionnel. Un cake au chocolat comme nous en faisons tous.

   

Les petits cubes de poires etaient tres bons, la choix du basilic est ingenieux, quelques petites baies rouges venaient completer le tout.
Au final, un dessert somme tout simple, l'ensemble n'est pas exceptionnel, un peu cher finalement.
Le dessert des filles n'etaient pas mieux et elles l'ont dit. On nous a explique qu'il y avait moins de recherche sur les desserts cote cuisines et on nous a propose d'en essayer un autre mais nous avons decline l'offre.

Gilles Choukroun a fait quelques apparitions en salle, pas tres souriant, le monsieur. Il a discute avec son personnel avant de tourner les talons. Toujours pas souriant, le monsieur.

Au final, je reste sur ma faim. J'etais impatiente d'y aller et ma deception doit etre a la hauteur de mon impatience. Les plats n'etaient pas exceptionnel, le service un peu long, les prix finalement un peu eleve pour le degre de satisfaction ...

Voila, en passant, ceci le 200e billet de ce blog !

A vos marques !

La semaine derniere, j'ai fait un grand rangement dans ma cuisine car je ne retrouvais plus rien (armoires pleines, pas le temps,  donc je range la ou il y a de la place ...), alors que je cherchais un plat bien particulier : mon Pyrex ! J'ai passe mon temps a demander a Monsieur s'il savait ou j'avais bien pu le ranger et lui m'a repondu a chaque fois "c'est quoi ton Pyrex ?" ... Ben oui il n'a pas tort : leur gamme est devenue large.
Et la tout en rangeant, je me suis fait la reflexion suivante : c'est etonnant le nombre produits ou ustensiles dont le nom a ete assimile a la marque !

   

C'est vrai que ce plat en verre carre, je l'ai toujours appele le Pyrex ... Il faut dire que finalement c'est le seul plat de cette marque je possede donc dans ma tete, cela ne peut pas preter a confusion.
De meme, toutes mes boites hermetiques, je les appelle des "Tupperware" et la je dois bien l'avouer : aucune n'est en realite de marque Tupperware. Et Tupperware ne fait d'ailleurs pas que des boites hermetiques !

Dans le meme temps, je dis toujours "une poele" ou "une crepiere" mais jamais "une Tefal" ... Pourquoi ? Surement parce que Tefal n'a pas vraiment eu un unique produit phare au point de ne se faire connaitre d'un grand nombre de gens uniquement par ce produit. Non ?

Je suis sure que je ne suis pas la seule non plus a dire "Frigo" ou "Frigidaire" au lieu de refrigerateur et "Scotch" au lieu de "ruban adhesif". Je suis d'accord avec vous c'est aussi plus facile et plus rapide de dire "Post-it" au lieu de "notes repositionnables" !

Source photo : sites internet Pyrex, Tupperware et Tefal.

Humeur du jour

Humeur du jour : Rendez a Cesar ce qui est a Cesar !

Humeur du jour

Humeur du jour : DECUE par le restaurant de Gilles Choukroune, Angl'Opera. Experience peu convaincante ...

Compte-rendu detaille jeudi sans faute !

Delice au citron, la recette

Comme promis, voici donc la recette du Delice au citron qui faisait tant envie a Nawal. Cette recette est extraite du livre "Cheesecake" de Keda Black aux editions Marabout (super livre si vous etes amateurs/trices de cheesecakes sucres ou sales) mais j'ai augmente certaines quantites.

Dans la recette du livre, il est indique d'utiliser 100g de biscuits sables au citron et 40g de beurre pour faire la pate de fond. Pour ma part, je souhaitais avoir une bonne epaisseur de cette base, j'ai donc double les quantites. J'ai cherche longtemps des biscuits sables au citron dans les rayons des magasins mais je n'en ai pas trouve et j'ai donc utilise des tuiles au citron. Personnellement, je trouve que ca donne une base plus croustillante que les sables, ce qui n'est pas pour me deplaire.

Pour la creme, il faut :
- 350g de ricotta
- 350g de St-Moret
- 100g de sucre
- 3 oeufs
- le zeste rape et le jus d'un citron
- 150g de lemon curd

On commence comme toujours par prechauffer le four a 180 degres.

Pour la base, on ecrase les biscuits et on ajoute ensuite le beurre fondu. On etale cette "pate sableuse" au fond d'un moule (a charniere de preference pour un demoulage facile). On met au four pour 15 minutes.

On baisse ensuite la temperature du four a 140 degres, etape a ne pas oublier comme je l'ai fait la premiere fois que j'ai fait ce cheesecake !

On bat ensemble la ricotta et le St-Moret. Une fois le melange bien lisse, on ajoute le sucre, les oeufs, le jus et zeste du citron. On melange mais pas trop, juste pour bien incorporer chaque ingredient.On ajoute la moitie du lemon curd et on melange "legerement". Ce "legerement" est important pour ne pas trop "diluer" le lemon curd dans le melange.
On verse cette creme sur la base et on enfourne (a 140 degres !) pendant 1 heure environ. Il faut tout de meme surveiller au bout de 45-50 minutes en fonction de votre four : la creme doit etre prise autour du moule mais pas trop au centre, si vous bougez le moule, elle doit trembloter au centre ... Elle va encore cuire dans le four eteint et entrouvert pendant 1 heure.

Ensuite on laisse refroidir en dehors du four, on demoule (facile avec le moule a charniere, pas vrai !). On etale le reste du lemon curd sur la creme et on met au frais plusieurs heures (le nombre d'heure est question de volonte !). On peut eventuellement decorer de longs zestes de citron ou l'engloutir sans decoration aucune, comme moi. La encore, question de volonte !

Enjoy !