Le mercredi, c'est "scally cookie" !
Après la séance hamburger dans la cuisine, Queen of the Dress et moi avons donc continué sur notre lancée en faisant des cookies, d'après une recette de Pascale dans son livre "Cookies, Muffins & Co" : les cookies au chocolat noir.
Je ne voulais pas m'amuser à concasser une tablette de chocolat noir avec la miss et j'ai donc fouillé dans mes placards à la recherche de pépites de chocolat. C'est beaucoup plus simple et plus rapide quand on cuisine avec des enfants.
Verdict : de délicieux cookies à la fois croquants et moelleux qui 'ont pas fait long feu !
Home-made hamburger ou comment ne pas céder devant les enfants qui réclament Ronald !
eMercredi, tout le monde le sait c'est le jour des enfants. Queen of the Dress était donc à la maison ce mercredi et après avoir passé un peu de temps à jouer avec d'autres enfants dans la salle d'attente du pédiatre, il fallait lui expliquer pourquoi une des mamans faisait patienter son fils avec une promesse de McDo alors que nous, nous ne voulons jamais l'y emmener ...
Du coup, en guise de jeu, je lui ai proposé de faire nos propres hamburgers en n'y mettant que ce qu'on aime.
Je confirme et signe après avoir vu cette recette réalisée sur plein de blogs : les hamburgers maison sont délicieux !
Du pain chaud, quelques feuilles de salades, quelques rondelles de tomates, quelques cornichons, de la bonne viande et du bon fromage. On ajoute les sauces que l'on aime, on fait un peu toaster au four et on déguste !
En plus, c'est amusant à faire avec des enfants.
Du coup, nous avons continué notre mercredi sur cette lancée et l'après-midi s'est passé en cuisine.
A venir : les cookies maison et les coeurs au chocolat !
Germoir
Contaminee par les differents blogs bio, "vegie" et autres que je lis, je me mets a frequenter de plus en plus les boutiques bio qui se trouvent a proximite de mon bureau.
J'y suis allee il y a peu pour acheter de la creme de riz en vue de commencer la diversification alimentaire du bebe et depuis je m'y balade regulierement et j'y decouvre plein de choses.
Un jour ou je me baladais encore dans les rayons d'une de ces boutiques et alors que la recette de nems aux graines germees de Claire Emma me trottait dans la tete, je suis tombee nez a nez avec ca :
Il parait que ce petit outil permet de faire pousser ses propres graines germees sans effort ! Comme je suis aventureuse et surtout bonne consommatrice, je me suis laissee tenter !
Je vous en dirais des nouvelles d'ici peu mais j'imagine deja les petites salades que je pourrais me preparer ... quand le soleil voudra bien revenir et que je pourrais m'installer dans les jardins de St Eustache le midi pour manger ! Je n'aurais meme plus besoin d'aller chez Cojean pour acheter leurs salades aux graines germees ...
Rice cooker
Il est enfin arrive mon "rice cooker" ! Voila longtemps que je voulais m'en acheter un et c'est chose faite. J'en ai meme achete deux et offert un a ma maman.
L'utilisation est simplissime puisqu'en plus du verre gradue pour mesurer le riz, la cuve est graduee pour l'eau. Plutot facile a retenir en plus : pour 2 verres de riz, on remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau 2, pour 3 verres on va jusqu'au niveau 3, etc. Facile, non ? Et plus besoin de surveiller la cuisson, le riz est parfaitement cuit, les grains de riz sont superbes et bien "aeres".
Le premier test a ete super concluant et pour une fois, j'ai pu prendre de l'avance dans la preparation du diner grace a la fonction "maitien au chaud" : le riz est cuit et reste chaud pendant que l'on prepare le reste. La encore aucune surveillance n'est necessaire car cette fonction se lance automatiquement apres la cuisson.
Maintenant reste a savoir si on peut faire autre chose avec cet appareil : des soupes a base de riz, des gateaux de riz ? Des tests se profilent a l'horizon ...
Procelaine Revol
Petit message a caractere informatif pour ceux et celles que cela interesse. Sur mon site de ventes privees prefere, ce lundi (demain donc) il y a une vente de porcelaine Revol (petit clin d'oeil a ma copine Claudine qui m'en a justement offert pour mon anniversaire).
J'irais assurement jeter un coup d'oeil car la bande annonce est allechante, en essayant de ne pas trop acheter car ma cuisine est pleine a craquer !
Boulghour à la sauce tomate
Recette dans la soiree ...
Sardines a la marocaine * La recette tant attendue
Avec plein de retard, voici enfin la recette de mes sardines a la marocaine.
Il vous faut :
- 1kg de sardines
- 2 ou 3 gousses d'ail
- 1 CS de cumin
- 1 CS de piment
- 1 CS de paprika
- 1 botte de coriandre hachee
- 1 CC de sel et 1 CC de poivre
- 1/2 verre d'huile (j'utilise toujours de l'huile d'olive)
On commence par ecailler et vider les sardines (sauf si votre gentil poissonnier le fait mais en general pour les sardines ils ne veulent pas toujours ...). On coupe tout ce qui depasse (nageoires, tetes, queues), on les ouvre et on enleve l'arrete centrale, on les lave et on les met de cote.
Ensuite on melange l'ail, la coriandre (ou a defaut le persil) et les epices les epices dans un saladier. On peut "etendre" ce melange avec un demi-verre d'huile d'olive (petit, le verre). On melange bien.
On prend une sardine, on la met bien a plat, on l'enduit de cette preparation (appelee "chermoula") cote chair et on depose une autre sardine cote chair par dessus. On fait pareil pour toutes les sardines : 2 par 2, assemblees cote chair avec la chermoula.
On les farine legerement et on les fait frire.
C'est pret !
Recherche google surprenante !
On sait maintenant toutes qu'Anne cache Brad Pitt chez elle ... Et bien moi c'est moins glamour : je dois avoir un institut clandestin pour les enfants qui voudraient estomper leurs rides precoces avec du Botox !
Etonnant aussi comme le 3e age (grand-mere) cotoie les plus jeunes (enfant), non !
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astuce de grand mère | /archives/trucs_et_astuces_de_mere_grand/ | |
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botox pour enfant | /archives/2005/09/29/849451.html |
La reponse !
Le week-end a ete chargee alors je n'ai pas eu le temps de satisfaire votre curiosite plus tot.
Certain(e)s ont donne la bonne reponse : il s'agit bien de "khlii". Une reponse etait presque bonne aussi car le khlii est fait a partir de "gueddid". Bon je vous entends demander ce que sont le khlii et le gueddid ... les reponses arrivent. Commencons par le commencement, avant d'avoir du khlii, il faut preparer le gueddid.
Dans le temps, au Maroc, quand les gens avait d'un coup une grande quantite de viande fraiche (Mouton de l'Aid ou autre occasion), il leur fallait trouver un moyen pour conserver cette viande longtemps (jusqu'a la prochaine occiasion ou la prochaine viree au souk qui devait se trouver a une demi-journee a cheval). Ils ont donc "inventes" le gueddid : de la viande salee et sechee au soleil et a l'air pur.
Finalement cette viande est tellement bonne que les gens continuent de la preparer en gueddid ou en khlii et ce malgre l'arrivee des frigo et congelateurs meme dans les coins les plus recules.
Pour faire un bon gueddid, il vous faut donc quelques kilos de viandes, de l'ail, du sel, du cumin, du parika (eventuellement), des graines de coriandre et un peu d'eau. Vous allez preparer une marinade avec les epices et l'eau en y ecrasant les graines de coriandre et l'ail. Vous allez couper la viande en lamelles et vous allez la mettre dans la marinade en melangeant bien pour qu'elle s'en impregne et vous allez l'y laisser une nuit entiere.
Le lendemain, vous allez etendre les lamelles de viandes sur une surface adequate (une nappe ciree, une corde a lainge, etc) et vous allez les laisser secher. Le soir vous allez rentrer votre linge ... heu votre viande pour recommencer la manoeuvre les 4 jours suivants ou jusqu'a ce que les lanieres de viandes soient bien seches (tout depend du degre d'ensoleillement de votre region). La viande doit etre parfaitement seche pour bien se conserver sinon vous allez etre au pain et a l'eau pendant tout l'hiver ! Une fois la viande vraiment seche, vous pouvez a conserver dans un endroit sec et la consommer au fur et a mesure.
Pour la consommer, il faut bien faire dessaler la quantite de viande souhaitee en la laissant tremper toute une nuit dans de l'eau.
Avec ce gueddid, vous pouvez ensuite faire du klii (le truc sur la photo). Pour cela il vous fait de la graisse d'agneau ou de boeuf, de l'ail, du sel, de l'eau et de l'huile d'olive.
Vous allez mettre la graisse dans une cocotte a fond epais avec l'ail et vous allez mettre de l'eau jusqu'a la recouvrir. Vous allez porter a ebullition, ajouter le gueddid dessale et laisser mijoter quelques heures a feu doux jusqu'a ce qu'il ne reste plus d'eau avant de verser l'huile d'olive (meme quantite que l'eau).
Vous allez ensuite mettre votre viande ainsi confite en bocaux en recouvrant de la graisse fondue.
Des recettes utilisant le khlii seront bientot publiees, dont de divins oeufs brouilles au khlii !
Si quelqu'un souhaite realiser ces recettes (il faut plein de soleil, hein !), je pourrais publier des recettes plus precises avec les quantites precises.
Mais qu'est ce que c'est que ce truc ???
A votre avis ?
